Pancreatitis étrendi ételek receptjei

A gyulladásos folyamatban a hasnyálmirigyben az élelmiszer emésztését megzavarják. Ezt sokféle ételre való intoleranciának, a bél rendellenességeinek, a betegség súlyosbodásának az étvágygerjesztő vagy étvágygerjesztő étvágya manifesztálja. Ezért csak az étkezési táplálkozás segítségével normalizálhatja magát és elkerülheti a szövődményeket. A betegnek sokáig be kell tartania az étrendet. Ezért a hasnyálmirigy étrendi ételeinek receptjeinek ismerete segíteni fogja az étel diverzifikálását a hasznos és ízletes ételek rovására.

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének alapelvei

A pancreatitisben a táplálkozás kijelölése a betegség formájától függ. A súlyosbodás első napjaiban az ásványvíz böjtölése és fogadása meleg vagy gyenge tea formájában történik. Ezután répaszeletes cukrot, sót, vajat és fűszereket is meg lehet venni. Az állapot normalizálása és a vizsgálati eredmények javítása után ezt az étrendet fokozatosan kiegészítheti az engedélyezett termékekkel. A menüépítést a Pevzner szerint a 5p-es étkezés szabályai szerint végezzük. A táplálkozás alapelvei:

  • Élelmiszerek gyakori bevitele egy adott időpontban.
  • Alkoholfogyasztás: a víz 100 ml-re kerül az étkezésre, napi két literre. Javasolt alkálikus szénsavmentes víz - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Gasztronómiai feldolgozás: forralás, gőzölés, olajmentesítés, sütés. Ne süssük meg. Az akut hasnyálmirigy-gyulladással mindent alaposan összezúztak, majd a jövőben elkészíthet egy egészet.
  • Étrend korlátozása az állati zsírok, egyszerű szénhidrátok, a fő energiaforrás - fehérje (60% és 40% állati eredetű növényi) és összetett szénhidrátokat gabonafélék, gyümölcsök és kenyeret.
  • Az új termékek kis adagokban kerülnek be az étkezési receptekbe.

Táplálkozás az akut szakaszban

A pancreatitis táplálkozása az akut időszakban mechanikai (csiszolás), kémiai (irritáló termékek nélkül) és termikus (meleg ételek). Napi 6 étel ajánlott, 250 gramm adagban. A hasnyálmirigy-étkezés étrendi ételei:

  • Hús nélkül zsír, filmek, inga: csirke, nyúl ételek, marhahús, pulyka és borjúhús.
  • A halak lehetnek soványak: csuka, csuka süllő, tőkehal, pollock.
  • A tojásfehérje.
  • Savanyú termékek adalékanyagok, cukor és ízanyagok nélkül: kefir, joghurt, joghurt, túró.
  • Hajdina, rizs, búza és zabliszt zabkása. Vermicellet főzhetnek a vízen.
  • Zöldség: cukkini, burgonya, karfiol, sütőtök és sárgarépa főtt formában vagy pürében.
  • Sült vagy főtt almák.
  • Búza szárított kenyér 200 gramm naponta, keksz.
  • Gyümölcskonzerv vagy zselé szárított gyümölcsből és édes gyümölcsből, gáz nélkül.

Reggeli: zabkás zabkása, viszkózus tökök pürével, komposzttal.
Snack: túrójú soufflé, tea.
Ebéd: zöldborsós hajdina, nyúl húsgombóc, főtt sárgarépa.
Délutáni snack: rizsláda almával.
Vacsora: halszeletek burgonyapürével, zselével.
Éjjel: lekvárt tej.

Az ételek receptjei a hasnyálmirigy súlyosbodása során

A hasnyálmirigy-étrend megfelelő követéséhez az akut időszakban az ételeket tartalmazó receptek nem tartalmazhatnak cukrot, sót és olajat. Minden terméknek jól forralva kell lennie.

A zab zabkása viszkózus a tökök pürével.

  • Egy pohár zabpehelyet.
  • 2 csésze vizet.
  • Egy pohár tej.
  • 300 g tök.
  1. A pohár alján öntsünk egy kis vizet, és tegyük a tököt kockára vágva. Steam 20 percig.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük a tejet, fedjük le a pelyheket, 5 percig főzzük a csomagoláson feltüntetettnél többet.
  3. Öntsük a zabkását és a sütőtököst egy keverőn keresztül.
  • 250 g túró
  • 2 tbsp. kanál joghurtot.
  • 2 cukorhelyettesítő tablettát.
  • Egy tojás fehérje.
  1. Módosítsa a cukorhelyettesítőt joghurtban, és alaposan keverje össze a túróval.
  2. Fehérje habozzon, és finoman keverje össze a túrót.
  3. Főzzük a gőzölőben 20 percig.

Növényi leves hajdina.

  • 500 ml vizet.
  • ¼ csésze hajdina.
  • 1 db. burgonya.
  • ½ sárgarépát.
  • ¼ squash.
  1. Forró vízben, hagyja a hajdina és főz 10 percig.
  2. Squash, burgonya és sárgarépa vágott kockákra, és adjunk hozzá a levest. Főzzük 15 percig.
  3. Ugorj át a keverőn.

Rizs takarmány almával.

  • ½ csésze rizs.
  • Egy pohár vizet.
  • Egy nagy almát.
  • Tojásfehérje.
  • Cukorhelyettesítő.
  1. Forró vízben, dobja a rizst és főzzön alacsony hőtől 20 percig.
  2. Az almát szeletekre vágjuk, és kis mennyiségű vízzel 10 percig főzzük, adjunk hozzá cukrot.
  3. Fehérje ostor.
  4. Kombinálni rizst, almát és fehérjét.
  5. Sütjük 10 percig a sütőben.

A halszeletek gőzök.

  • 300 gramm filé.
  • 2 szelet fehér kenyér.
  • Tojásfehérje.
  • 30 gramm tej.
  1. A tejben nedves kenyeret és a filé együtt halad át egy húsdarálón vagy keverőn.
  2. A rántva hozzáadja a tojást és a nedves kézzel a csipkéket.
  3. Cook néhány percig.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

  • tejföl vagy tejszínre 15 g 10% zsírtartalmú;
  • vaj 5 g vagy zöldség - 10;
  • só 5 g és cukor 30 g naponta;
  • méz 5 g;
  • egész tojás (heti 3 db).

Tilos olaj nélkül oltani és sütni. Az ételt nem lehet őrölni, de jó forralni és darálni. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozhatnak az első ételek húsból vagy halból, de másodlagos levesben. Jobb, ha külön húzzuk meg a húst, és hozzáadjuk a levest.

A következő szakaszban friss zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá: sárgarépa, paradicsom, uborka, zöldség, édes sárgabarack és szilva. Lágy sajt, például "Adyghe" megengedett. Frissen elkészített hígított gyümölcslevet is fogyaszthat.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás állapotának menete a következő lehet:

Reggeli: lusta gombócok joghurttal.
Snack: főtt sütőtök almával és dátummal.
Ebéd: csirke leves vermivelivel, hajdina zabkása, főtt squash sárgarépával.
Délutáni snack: rántotta, karfiol, komposzt.
Vacsora: burgonyával töltött halasláda.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjei

Diéta receptek pancreatitis nélkül súlyosbodása javasoljuk hozzátéve, hogy ételek tejtermékek, tojás, zöldség nagyobb mennyiségben, ami javítja a jellegzetes ízét, és serkenti az étvágyat.

Lusta vareniki joghurttal.

  • 200 g túró.
  • 45 g búzaliszt.
  • 10 g cukrot.
  • Egy fehérje és fél tojássárgája.
  • 50 gramm joghurt.
  1. Túrótúrát dörzsölni cukorral, tojással és liszttel.
  2. Cserje be a vékony kolbász és a vágás.
  3. Forraljuk fel forró vizet, amíg a gombócok lebegnek.
  4. Amikor kiszolgálja, öntsön joghurtra.

Almával és dátumokkal főtt sütőtök.

  • 400 g tök.
  • 2 közepes alma.
  • 30 g dátum.
  • 50 g víz tököt és 30 g mazsolát.
  1. Sütőtök kockákra vágva, alma - szeletek.
  2. Finom főzzük 10 percig, távolítsuk el a csontokat.
  3. A potban öntsön vizet, dobáljon sütőtököt, almát és mazsolát.
  4. Cook 20 percig.

Csirke leves vermicellel.

  • ½ csirkemell.
  • 2 db. burgonya.
  • 1 db. sárgarépát.
  • ¼ csésze vermicelli.
  • 1 liter leves víz.
  • 1 liter vizet csirkehúsra.
  1. A csirke filéket húzzuk hideg vízben, forraljuk fel, és ürítsük ki a vizet.
  2. Öntsük a filmet friss vízzel, és főzzük 30 percig.
  3. Kész filét daráljon húsdarálóban vagy keverőben.
  4. Dobjon szeletelt burgonyát és sárgarépát a leves vízbe.
  5. Főzzük 15 percig. Hámozzon burgonyát és sárgarépát.
  6. A levesben elaludni vermicelli és csirke. Főzzük 10 percig.
  7. Amikor kiszolgálja, adj hozzá sót, tejfölt és zöldséget.

Omlett karfiolral.

  • Egy tojás.
  • 45 g karfiol.
  • 30 gramm tej.
  • 1 g sót.
  1. Forraljuk fel a karfiolt és vágjuk le.
  2. Tojás tejjel, sóval.
  3. A formákban helyezzük a káposztát, és öntsük a tojásos keveréket.
  4. Cook néhány percig.

Burgonyás halatasak.

  • 200 g tőkehal filé.
  • 350 gramm burgonya.
  • 1 tojásfehérje és fél tojássárgája.
  • 5 g vajat.
  • 40 g tej.
  • 1 g sót.
  1. A tőkehal forrása forrni és csavarni egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vajat.
  2. Hámozzuk le a burgonyát, főzzük, és dobjuk el őket egy szitán. Készíts egy pépet, és adj hozzá a tojást és a tejet. Osszuk két részre.
  3. A burgonya, a halak és a burgonya második részének tetején.
  4. Sütjük 10 percig a sütőben.

Helytelen diéta, a zsíros táplálékokat és az alkohol pancreatitis vezethet a betegség progresszióját, és olyan szövődmények kifejlődését - cukorbetegség, epehólyag-gyulladás, és még a rák.

Az alkohol a hasnyálmirigy hatását az alábbi videóban találja meg.

Pancreatitis receptek

A hasnyálmirigy gyulladás a hasnyálmirigy. Ezért egy fontos elem kezelése a táplálkozás. A pancreatitis receptek kizárják az irritáló termékek alkalmazását. Ugyanakkor a páciens menüje nem piszkos, de hasznos és ízletes ételekkel teli. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a táplálkozás a gőz és a többnyelvű főzés során fogyasztott élelmiszerek zsírtartalmának csökkenését vonja maga után.

Sültek a hasnyálmirigy-gyulladásban

Előételek a céklát és a sárgarépát

Recept: Zöldségeket mossa és könnyedén sózott vízben főzze vagy párolja. Kész a sárgarépa és cékla, hogy vegye ki és tiszta. Rántott zöldség közepes vagy nagy méretben. Tegye bele egy mély tálba, töltse fel olajjal és keverje alaposan. Amikor díszítik friss füvekkel. Amikor a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hetente több alkalommal, akut - legfeljebb 1 alkalommal használatos.

Borjú és sajt előétel

  • rizs - 100 gramm;
  • sajt kemény - 150 gramm;
  • tojás - 2 db;
  • borjú - 200 gramm;
  • cékla - 2 darab;
  • joghurt - 100 gramm.

Elõkészítési algoritmus: A sós víz hozzáadásával öblítsük ki és forraljuk fel a rizst vízben. Forraljuk is a céklát, a tojást és a borjúhúst. Ami a sajtot és a joghurtot illeti, azoknak minimális zsírtartalommal kell rendelkezniük. Főtt céklát és sajtrépeget egy nagy méretben. Borjú és tojás közepes kockára vágva. Kombinálja a rizst és az összes vágott összetevőt egy nagy tálban és a szezont joghurttal. Tálaljuk egy tálban vagy egy darab kenyérben.

Mit készítsünk az első tanfolyamokról?

A pancreatitis ételeket tartalmazó receptek közé tartozik a különféle finom első fogások. Naponta kell őket elfogyasztani, ezáltal kiürítve a gyomrot. A megengedett növényi, hús-, halászlevesek és levesburgonyák. A pancreatitisben szedett Okroshka csak az elengedés szakaszában megengedett. Új étel kóstolása után figyelnie kell a jólétet. Rosszabbodás esetén azonnal forduljon orvoshoz.

Halaleves püré a hét menüjéhez

  • halfilé 500 gramm;
  • burgonya - 2 db;
  • tej - 50 ml;
  • hagyma;
  • zöldek;
  • sót.

Algoritmus: A hal filé vízben forrni sós hozzáadásával. Vágja a hagymát és a burgonyát apró kockákká, és dobja a halakba. Só ízlés szerint. Főzzük, amíg a zöldségek készen vannak. Amikor a burgonya lágy lesz, keverje össze az összetevőket egy keverővel. Ezután öntsük rá a tejet, és forraljuk fel a levest. Tálaláskor díszítse a zöldeket és a vajat. Egy hétre hozzávetőleges menü készítéséhez be kell vinnie ezt a receptet.

Brokkoli leves

  • brokkoli - 300 gramm;
  • burgonya - 300 gramm;
  • sárgarépa - 1 db.

Algoritmus: osztja a brokkolit a virágzatba. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. A sárgarépa tiszta és rácsozik egy nagy méretben. Dobja a zöldségeket enyhén sózott vízben és forralja fel. Főzzük végig. Ezután ürítse ki a folyadék nagy részét, majd keverje össze a zöldségeket. A korábban összeolvasztott táplálék segítségével szabályozzák a konzisztenciát. Kész forralni a levest és a sót ízlés szerint. Tálaljuk forró, díszítve a zöldeket.

Étrendi receptek a második hasnyálmirigy-gyulladáscsökkentő programhoz

A hasnyálmirigy-gyulladásból származó étkezési receptek nagyon hasznosak. Lehetővé teszik, hogy különböző gabonafélék és tésztafélék elfogyasszanak. A halak kiválasztásakor figyelni kell a zsírtartalmára. A hasnyálmirigy-étrend csak alacsony zsírtartalmú gyógynövényeket tesz lehetővé. A második ételeket a zöldségek hozzáadásával a páciens menüje várja. A zöldségek mind párolt, mind sült formában megengedettek. A sikeres megoldás növényi pörkölt lesz.

Sütőtök zabkása

  • sütőtök - 1 darab;
  • rizs - 7 evőkanál. l;
  • tej - 200 ml.

Recept: közepes méretű sütőtök mossa, húzza le és közepes szeletekre vágja. 15-20 percig forraljuk fel. A víznek le kell fednie a tököt. Ebben az időben mossuk meg a rizst és adjunk hozzá a főtt sütőtökhöz. Forralás után alacsony hőfokon főzzük. A kész zabkása öntsön a tejet, keverje fel és forraljon. Kívánt esetben a zabkását kissé dörzsölhetjük a keverőben. Tálaljuk forró vajjal.

Zucchini krémmártással

  • cukkini (cukkini) - 1 darab;
  • kemény sajt - 50 gramm;
  • krém - 100 ml;
  • só;
  • szerecsendió.

Algoritmus: cukkini mossa és vágja közepes kockákra vagy félgömbökre. Friss tejszínt, sót és szerecsendiót egy tálban. Tegyen egy cukkiniet sütőbe vagy vastag falú edénybe, és öntsük rá a kapott mártást. Megszórjuk reszelt sajttal. Fedjük le és pároljuk alacsony hőségben, amíg főzünk. A tányérhoz egy edényt lehet hozzáadni.

Húskészítmények a többnyelvű főzéshez

Csirkehúsból készült Soufflé

  • csirkefilé - 500 gramm;
  • tej - 200 ml;
  • tojásfehér - 2 db;
  • olaj a kenéshez.

Recept: csirkemell csiszolás egy húsdarálóban, jobb kétszer. Adja hozzá a tejet és a fehérjéket a töltelékhez. Az elegyet keverővel keverjük alaposan. Öntsük a keveréket egy előkészített sütőedénybe. Sütjük a sütőben 30 percig. Ne nyissa ki a szekrény ajtaját. Ellenkező esetben a sziréna esik. Amikor ezt az edényt egy többnyelvű tálban készítjük el, a formát a felhőtől fóliával kell lefedni.

Húsgombócok

  • marha vagy más sovány hús - 500 gramm;
  • tej - 200 ml;
  • tojás - 1 darab;
  • a tegnapi kenyér - 2 szelet.

Recept: a kenyeret kis mennyiségű vízben áztassa. Marhahús és kenyér együtt húsdarálóban. Tojást tejjel tejjel habverővel vagy keverővel. Tej-tojásos keveréket öntse a töltelékbe, és alaposan keverje össze. A kapott tömegből formázzuk a knel-t és a felmelegített serpenyőbe rakjuk. Vegyen is 2-3 pohár vizet. Alaposan melegítsük fel, amíg főzünk. A multivarkerben történő főzéshez a "Quenching" módot kell használni. Mint edényt, az edényt pilaf-ként szolgálják fel.

Desszertek pancreatitisben szenvedő betegeknél

A hasnyálmirigy-gyulladás lehetséges, de csak mérsékelten és az orvos engedélye után. Ugyanakkor a tilalom alá tartozó bevásárló kekszek, sütemények és zselék. A sütésnek házi készítésűnek kell lennie, csak friss alapanyagokból. Ízletes és hasznos lehetőség - syralkalmazás. Ez az étel alkalmas a reggeli, és az édes végét az étkezés. A túrósajt esetében minimális zsírtartalmú túrót és adalékanyagokat nem igényel. A hasnyálmirigy-zselatin nem használható gyakran.

Apple charlotte a kefiren

  • kefir - 300 ml;
  • alma - 3 db;
  • tojás - 2 db;
  • liszt - 1 üveg;
  • búzadara - 1 üveg;
  • szóda - 1 kredit. l.

Algoritmus: megverte a tojásokat egy buja habra. Adjuk hozzá a joghurtot a tojásos keverékhez és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, búzát és szódát a tömeghez. Keverjük össze alaposan egy spatulával, mozogjon alulról felfelé, hogy levegő buborékot tartson a tojásban. Az almát meg kell mosni, hámozni és hámozni. Szeletelje őket vékony szeletekre. Formát a sbryznut olaj sütéséhez és egy alma réteget helyezzen aljára. Öntsük őket tésztával, és tegyük a sütőbe. Sütjük 180 fokban. A meccs ellenőrzésére való hajlandóság: száraznak kell lennie. Ezt az edényt vareniki váltja fel hasnyálmirigy-gyulladással.

Curd-gyümölcs desszert

A főzés módja: banán hámozott, és a zöld farokból származó eper. Gyümölcs dörzsölje szitával vagy keverővel. A túrórányt minimális zsírtartalommal kell kiválasztani. Az is dörzsölte a keverő együtt krém és a cukor, amíg sima. Adjuk hozzá a gyümölcsöt a cseppkeverékhez és alaposan keverjük össze. Tálaljuk az edényt hűtve. Ha zselatint ad hozzá a recepthez, kapsz néhány ízletes túró zselét. A hasnyálmirigy-betegségben ezt a receptet felnőtteknek és gyermekeknek is használják.

Saláta a hasnyálmirigyben

Egyszerű pancreatitis ételek, melyeket hetente többször is fogyaszthat - ez saláta. Előnyben kell részesíteni a növényi ételeket. Hús komponensként pulyka vagy csirke megfelelő. A saláta tilos a hasnyálmirigy-gyulladásban retek, spenót, fehérrépa és sertéshús esetében. Tilos továbbá a savanyú, éles vagy savas összetevőket tartalmazó edények is. Pancreatitisben szenvedő betegeknél kerülni kell a kolbászokat.

Olivier a hasnyálmirigy-gyulladással

  • csirkefilé - 300 gramm;
  • burgonya - 3 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • friss uborka - 1 darab;
  • tojás - 3 db;
  • tejföl.

Algoritmus: csirkehús forraljuk vízben só vagy gőz hozzáadásával. A burgonyát és a sárgarépát meg kell mosni és forrásig forró vízbe kell vinni. Ezután tiszta és apróra vágva. A tojások keményen forralják és vágják ugyanúgy. Csirkefilé rostokra osztva vagy kockákra vágva. Uborka mosható és vágott. Minden összetevő kombinálva, enyhén fűszerezett és fűszerezett tejföllel minimális zsírtartalmú.

Engedélyezett mártások

Paradicsomszósz

Recept: A paradicsom kiöntése. Ehhez tegye a felső keresztmetszeteket, és öntsön forró vizet 1 percig. Ezután héj és rács. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, és vizet adunk hozzá. A töltőanyag konzisztenciáját folyadék segítségével lehet beállítani. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat és a sót a paradicsomhoz. Keverjük össze alaposan és 10-15 percig pároljuk az alacsony hőtől. A főzés végén adjunk apróra vágott zöldséget.

"Béchamel" hasnyálmirigy-gyulladással

  • tej - 1 üveg;
  • vaj - 1 tk.
  • liszt - 1 ts;
  • só;
  • cukor.

A recept főzéséhez: egy fűtött serpenyőben olvassa el a vajat és adjunk hozzá lisztet. Sört 1-2 percig. Adja hozzá a tejet egy vékony csepegtetővel a kapott keverékhez. Ebben a szakaszban alaposan össze kell keverni az összetevőket úgy, hogy ne legyen csomók. Forraljuk fel a keveréket vastagig. A főzés végén adjunk hozzá sót és cukrot. Egy ilyen öltözködés díszíti a második ételeket és alkalmas lesz napi használatra.

Egyszerű receptek a hasnyálmirigy étvágyakhoz

Azok az emberek, akiknél pancreatitis diagnosztizáltak, egész életük során be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozást. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindenképpen korlátozni kell magát és enni nem ízletes. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos étellel, amely meglehetősen egyszerűen elkészíthető, ámulva finom.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos ételekhez - enyhe. Maximálisan tartalmaznak hasznos anyagokat, vitaminokat, sokféle étrendet és gazdagságot, nem emésztik fel az emésztőszerveket.

A pancreatitisnek milyen recepteket kell használni, jobb kérni a kezelőorvostól, mert néhány étel tilos a betegség súlyosbodásának időszakában.

Első tanfolyamok

Az első ételek közül a levesek és a borscht következő lehetőségei elfogadhatók.

Csirke leves

Szüksége lesz csirkemellre vagy csirke (nem csirke). Alkalmas indotka hasnyálmirigy húsokhoz, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácán. A hasított test tiszta bőrével, kövér. Ezek a részek számos aktív összetevőt tartalmaznak, hormonokat, vegyszereket, antibiotikumokat. Öblítse le a húst vízben, forraljuk fel. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen és adjunk hozzá egy új részt. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a húslevesek elkészítésének fő szabálya a második húsleves. Annak érdekében, hogy a táplálékot finomabbá tegye egy izzó, egy babérlevél, egy kis só hozzáadásához. A forralás után 40 perccel később kockákkal, sárgarépákkal és hagymával adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. További 10 perc után - rizs vagy tészta (jobb, ha előnyben részesítjük a vermicelli durván őrölt fajtákat). Tastier levest kapnak, ha sovány tejszínre szedik. Talán, készítsen leves növényi húslevest.

Ha a levest rizzsel készítik, akkor hozzáadhatunk szilárd fajtájú sajtokat (például - porózus tofu sajt). Sajtlevél tilos az exacerbáció idején.

Garnélarákleves

Két kicsi burgonya és cukkini (hántolt magvak és héjak) egy nagy méretben rácsozik. Előzetes 300 g garnéla forraljuk a forró vizet 3-4 percig. Ezután tisztítsa meg és daráljon egy keverőt. Egy pohár tej forraljuk, adjunk hozzá zöldségeket és rákhúst, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes, hogy ezt a levest fehér kenyérsütő kenyérrel lehet enni.

Amit arról lehet tudni, hogy a tenger gyümölcsei hasnyálmirigy-gyulladása miatt eszik, jobb kérni az orvost.

Halászlé készülhet ezüst tőkehal, csuka, csuka sügér, tőkehal, navaga vagy tengeri basszus. A halak el vannak választva a csontoktól és a bordáktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízben mossák. A szakácslevesnek szintén a második húslevélen kell lennie. Forralás után adjunk hozzá zúzott burgonyát, sárgarépát, hagymát, babérlevél, só, petrezselyemgyökér. Néhányan azt tanácsolják, hogy sütés után elkészítsék a felkészített levest egy keverőn, hogy leves pürét készítsenek. A fül csak a krónikus pancreatitisben megengedett a remisszióban.

Ha hasnyálmirigy, a standard gazdag borsch tilos. Ezért egy ilyen diagnózis előkészítésével, bizonyos követelmények betartása mellett következik: el kell hagyni a gazdag levest, a sültet, a fűszereket. A főzéshez alacsony zsírtartalmú hús - marhahús vagy borjúhús szükséges. Felkészíti a borschot a második levesre. A húsleves főzésének időtartama másfél óra. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, hámozott, apróra vágva. A paradicsomot sózzuk és sütjük egy kis serpenyőben 15 percig. A céklát és a sárgarépát tisztítják, dörzsölik a rácsra.

Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és tegyünk további 10 percet. Burgonya és hagyma vágott kockákra forraljuk a húslevesben. Adjunk hozzá párolt zöldségeket és apróra vágott káposzta aprított petrezselymet. Forraljuk fel a borschtot további 10 percig forralás után. Az akut fázisban a káposzta ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás borschoz lehet venni az ételt, amikor a remisszió jön.

Második kurzusok

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt táplálékot mindig szakemberrel kell megegyezni. Az orvos segítséget nyújt a táplálékkiegészítők pontos felsorolásában a hasnyálmirigy-gyulladásban, amely elfogyasztható, ami nem okoz egészségkárosodást.

Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon fordul elő. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy állapotától függ.

Hallabdák

  • Hake filé (300 g);
  • hús fehér szeletből (120 g);
  • izzó - 1 darab;
  • tojás - 1 db.

A cipó pépét tejben áztatják. A halfilmet, a hagymát és a pépet egy húsdarálón áthalják. Hozzáadják a tojást és a sót. A tömegeket homogén konzisztenciává kell tenni. Kis golyók alakulnak ki. 1,5 liter vizet forralunk, alacsonyabbak a húsgombók. Kötelező feltétel - forró vízben. A főzési idő 15 perc. Egy ilyen edényt rizzsel, sült burgonyával szolgálhat.

Sült csirkefehérje

  • csirkemell - 500 g;
  • sovány tej - 250 ml;
  • tojás - 1 db.

Fehér csirkehússzelet egy húsdarálóval, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Formázzunk növényi olajjal, öntsük a kapott összetételt. Előmelegített 1800 C-os helyre öntött formában, majd 25 percig sütjük.

Sült borjúhús

Hús, só, és vágja rá a sárgarépa töltelékre. A petrezselymet összetörik, a sárgarépát lemezekkel vágják és hússzékbe vágják. A húst "hüvelyt" kell főzni 1500 C hőmérsékleten 30-40 percen keresztül.

Sárgarépából és cukkiniból készült püré

A sárgarépát és a cukkiniet 25 percig forraljuk alacsony hő hatására. Grind egy turmixgép, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon finom burgonyapürével zsíros tejföllel vagy krémmel kapható.

Sütőtök zabkása

A tököt megtisztítják, kockákra vágják. Helyezzük a vízbe, és alacsony melegítéssel 20 percig főzzük. A főtt sütőtökhez adjon hozzá 2: 1 arányt. Vagyis egy tök két része, a rizs egy része. Öntsön vizet két ujjal magasabb, a kapott tömeg. Főzzük, amíg a rizs készen van. Egy csésze mézzel lehet enni, ha persze az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. A pancreatitisben szenvedő betegek számára ez az étel mind a súlyosbodás időszakában, mind a remisszió időszakában megengedett.

Vermicelli húsos tálka

  • vékony tészta - 350 g;
  • 400 ml tej;
  • 400 ml víz;
  • 350 gramm marhahús / csirkemell / borjúhús;
  • tojás - 2 db;
  • sót.

A húst forraljuk, húsdarálón áteresztjük. A makaróni elkészítéséig félig felkészült a tej és a víz. A makaróniát, a húst és a tojásokat homogén konzisztenciává keverjük. A sütés formája növényi olajjal van elkenve. A makaróni apróra vágott húsokkal keveredik. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, akkor gratinces sajtot adhat 5 percig, amíg elkészül. Egyél tejföllel és petrezselyemmel.

Halasza

200 g filé hal, 2 tojás, 1 répa, 1 burgonya forralni. Fektesse le a rétegeket egy tányéron - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteg kis zsírtartalmú tejföllel van elkenve. A saláta teteje kaporral megszórva. A hasnyálmirigy-saláták zöldségekből, gyümölcsökből készülhetnek.

Diétás Olivier

Sárgarépa (1 db.), Burgonya (2 db), 2 tojás forralni. Párhuzamosan forraljuk fel a csirke filét - 300 g. Vágjuk le a főtt termékek főzés után, 1 uborka friss, hámozott. Töltse fel az alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Torma sajt banán eperrel

150 g túró, 1 banán, alacsony zsírtartalmú tejszínhúzó keverőben. Tegyen egy saláta tálba. Külön-külön, 100 g szamócát darabolunk cukorral (50 g). Az eperkompozíció desszertjének öntéséhez.

Charlotte almával

Tojás cukorral (1 evőkanál). Adjunk hozzá 300 ml kefírt, lisztet szódával, 5 g sót és 50 g búzát. Hordozható egy homogén tömeg. A tésztának a palacsinta konzisztenciájával kell rendelkeznie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Fedjük le a sütőlapot pergamentpapírral. Tedd az almákat, öntsük át a tésztát. Süssük 30-40 percig.

Készüljön fel a hasnyálmirigy-gyulladással, finom és egyszerű ételeket fogyaszthat. Különösen hasznos élelmiszert főznek egy multivárkában. Lehet nyalókák, lusta káposzta tekercsek, gombócok, marhahús szalagok, húslabdák, pörköltek és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin megmarad.

A hasnyálmirigy-gyulladásra jóváhagyott ételek

A hasnyálmirigy-gyulladás lehet akut és krónikus. Az elengedés ideje elég hűséges, és nem igényel különleges korlátozásokat a táplálkozásban. Az egyetlen dolog feladni sült, zsíros ételeket. Savanyúságok, pácok, zsírok, zöldségek fogyaszthatók, de kis mennyiségben. Mint tudod - minden hasznos a mérsékelten.

Az akut szakaszban jobb, hogy feladja az összes káros termékeket, az alkoholt, étkezési étvágyat pancreatitis. Ebben az időszakban a növényi levest kell előnyben részesíteni; sült, főtt zöldség; hús és hal. A desszert, jobb enni jellét, étkezési kekszet, lekvárt. Az italokból - tea, dogrose leves.

A legfontosabb dolog része a kis adagokban és étrendi receptekben. Az utolsó étkezés 2 órával az esti fekvés előtt.

A hasnyálmirigy gyulladása a táplálkozás egyik fő módja a kezelésnek. A megfelelő táplálkozásnak való megfelelés csak meghosszabbíthatja az elengedés időtartamát, és elkerülheti az exacerbáció elkerülését.

Otthoni étrend pancreatitisben szenvedő betegeknél

A pancreatitis táplálása a kezelés egyik fontos eleme. És szervezze meg úgy, hogy minden edény étkezés volt. De a formálisan megfelelő ételek néha nem hoznak örömet - nem szeretik a fogyasztót sem ízléssel, sem kedvvel. Ezen túlmenően, ha etetés az állami iskolákban nem mindig rendelkeznek a bizalmat, hogy kielégítette a recepteket, és szenved pancreatitis immunrendszer emésztőrendszeri zavarok, vagy akár szövődmények hasnyálmirigyrákban.

Az egyetlen módja annak, hogy a lehető leggyakrabban főzzük a saját receptjeink szerint.

A pancreatitis táplálkozási szabályai

Mivel az emberek családokban élnek, a különleges ételek nem túl kényelmesek a pancreatitisben szenvedő beteg számára. Törekednünk kell arra, hogy az étkezési receptek a családi menü teljes részévé váljanak. Ehhez meg kell tanulnunk finom ételeket főzni. Ha ez sikerül, a bónusz az emésztőrendszer betegségeinek háztartástagok általi megszerzésének kockázatát csökkenti, mivel a hasnyálmirigy-étrend receptjei a megfelelő táplálkozást kínálják.

A forrástermékeknek frissnek és jóindulatúnak kell lenniük. A főzés előtt hűteni és felengedni hagyjuk a hűtőszekrényben, legfeljebb egy napig.

A kezdő házi szakácsoknak recepteket adunk az olyan ételekhez, amelyek biztonságosan bejuthatnak a hasnyálmirigy-étrendbe. Az étkezési receptek szerint étkezés előtt étkezés előtt ajánlott főzni. De leggyakrabban ez lehetetlen feladat, különösen a hétköznapokon. Ennélfogva a hűtőszekrényben étkezési receptek alapján főzhetnek.

Fontos! A hűtőszekrényben levő saláták és más hideg snackek 12 órán át frissek, és a fűtött edényeket legfeljebb 2 napig lehet tárolni.

Fontos!

Saláták és rágcsálnivalók

A klasszikus konyha, ezek az ételek vannak kialakítva, hogy fen az étvágyat, serkenti a termelést az emésztőnedvek megemészteni számos ételek étkezésenként. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás nem szükséges - a táplálék nem biztosít nagy mennyiségű ételt egyszerre. Snack pancreatitissel gyakran fogyasztanak nagy részét „táplálékra” a nap folyamán: amellett, hogy reggeli, ebéd és vacsora betegségek a gyomor-bél traktus, például hasnyálmirigy-gyulladás, szükség van egy 2-4 étkezés. Ekkor használják az úgynevezett snackeket. Néhány receptet a táblázat tartalmazza.

burgonya - 2 db;

friss uborka - 1 db;

hagyma - 0,5 db;

természetes joghurt - 10 g

burgonya egyenruhában forrni só nélkül, hűvös, héj, kockákra vágva;

A tojás forrni kemény, hideg, külön fehérje, morzsolódik;

uborkahéj, rács;

hagymát finoman vágják, hogy eltávolítsák a láng élességét és azonnal kifolyják a vizet;

keverjük össze az összetevőket, a szezont a joghurtot, megszórjuk egy kicsit

A fürjtojásokat felveheti, majd a hozam 6 - 8 db lesz;

a vöröshagyma cserélhető zöld színű, leforrázott is lehet, és a póréhagymát nem lehet felforrasztani, csak apróra vágva

hagyma - 0,5 db;

kukorica o. - 100 g;

növényi olaj - 10 g

forrni a morzsolódó rizst enyhén sózott vízben, lehűlni;

hideg fehérje aprítva;

forraljuk a kukorica füleit, hűvös húslevesben;

keverje össze az alkatrészeket, töltse fel olajjal, szórja meg egy kicsit

a friss kukorica helyett a konzervdobozban - ha nem tartalmaz konzerválószereket és adalékanyagokat - vannak ilyenek, meg kell olvasnod a címkéket;

finomított napraforgóolaj, oliva

búzadara - 15 g;

vaj - 30 g;

víz - 0,5 csésze

óvatosan keverje össze a nyers tojást és a mangót a vízben, hagyja megdagadni;

keverjük össze a keveréket a húsral;

A penész széleit olajjal kenje be;

újra össze kell gyúrni a keveréket, és öntőformába helyezzük;

párolt

a húsösszetevőt helyettesítheti a túró

vaj - 8 g;

cukkini főtt - 4 k.

paradicsom sült - 4 - ig

a fő töltés is változik: a sajt helyett hús, hal;

sózatlanul szolgált

burgonya - 3 db;

hagyma - 0,5 db;

hagymás hagyma, préselés, apróra vágása;

keverje össze az élelmiszereket, enyhén sót;

a tejföllel helyettesíthető növényi olajjal

Mint láthatja, az egyes snackek receptje többféle főzési lehetőséggel rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy főzze azokat az ételeket, amelyek a konyhában vannak, és nem adják fel az edényt az egyik vagy a másik összetevő hiánya miatt.

A leves nagyon hasznos a pancreatitisben szenvedő betegeknél. Ez a puha étel, amely nem irritálja a gyomor és a belek falát, egy teljes ételt biztosít.

A pancreatitisben előforduló levesek készítésének sajátosságai többek:

  • vízben, sovány tejben vagy hígított levesben főzve, és erős tápközeget soha nem használnak;
  • a zúzott termékek jól főzöttek, amíg puha;
  • gyakran készítenek levest, burgonyapürével.

Az asztal néhány receptet tartalmaz a népszerű levesek számára, amelyeket nem tiltottak a hasnyálmirigy-gyulladásban.

Melyek a pancreatitis receptjei?

A hasnyálmirigy gyulladása súlyos fájdalma különleges étrendet igényel. A pancreatitis receptek változatosak, de vannak tiltott ételek. Tudod, hogy egy ilyen étrend, amelyben támadások már nem zavarta, és maga a betegség semmivé, ha minden alkalommal, hogy legyen óvatos és ne engedd meg magadnak, hogy káros termékek.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos akkumulációhoz vezet. Ez a hasnyálmirigy nem megfelelő működése miatt következett be. Ha rosszat eszel és betegséget kezd, az akut fájdalom nem a leginkább kellemetlen dolog, ami megtörténhet. Nagyon fontosak az enzimek, amelyek az emésztéshez vasat adnak az élelmiszer-összetevők belsejében (rossz szervteljesítmény esetén ártalmasak az emberek számára). A hasnyálmirigy hormonjai szabályozzák a vércukorszintet. Ha ez az egész folyamat megszakad, az elhízás nem kerülhető el. A fájdalomcsillapítás akkor következik be, amikor az enzimek káros hatással vannak a mirigyre. Később krónikus alak léphet fel. A fájdalom provokátorai - rossz élelmiszerek. Annak elkerülése érdekében, hogy fontos az étrendhez való ragaszkodás.

Termékek hasznosak és nem nagyon hasznosak

  • zöldségek (párolás, dupla kazánban);
  • pörkölés nélküli növényi levesek;
  • tej levesek;
  • húsleves levesben másodlagos;
  • alacsony zsírtartalmú hús;
  • hal (főként folyó);
  • tészta, vermicelli;
  • gabonafélék;
  • főtt puha főtt tojás, omlett;
  • túrós tészta;
  • cukkini és sütőtök;
  • kutya-rózsa infúzió.

Az édességektől lehet esni marshmallows, marmalade, pastille, méz, jam. Mondjuk kefir, tej. Hasznos sajt fűszer nélkül, egy kis vaj, egy ropogós kenyér a korpa vagy a teljes gabona. Az alma csak sütve, különösen zöld. Készíthet komposztot, zselét, inni teát. Az étrend receptek kombinálhatnak számos hasznos összetevőt, vagy használhatják őket egykomponensű.

Az étrendből törölni kell:

  • köles zabkása;
  • káposzta bármilyen formában;
  • sütés;
  • zsír és zsíros ételek;
  • retek;
  • fehérrépa;
  • fekete kenyér;
  • leves;
  • alkohol;
  • spenót;
  • sóska;
  • Füstölt hús kolbászokkal, kolbászokkal;
  • konzerv termékek, sózás;
  • zsíros hal, kaviár;
  • édességek (torták, sütemények, csokoládék és édességek, karamell);
  • szénsavas víz;
  • kakaó, kvas, kávé;
  • citrusfélék;
  • gomba;
  • bab;
  • sült krumpli;
  • ételek fűszeres fűszerekkel;
  • gyorsétel.

A pancreatitis menete a betegség színétől és formájától függ. Ha van támadás, csak az éhezés segít.

Próbáljon pár napig vizet inni. Ezután nem édes teát, növényi levest használhat, vagy letörölheti. Még 2 nap után sárgarépa-pürét vagy burgonyát is tartalmazhat az adagban, halat főzzön (de ne itassa a húslevesét), gőzfacsarót pate-val. Lehetőség van tejet inni, enni túró pudingot.

A hasnyálmirigy-leves nem tartalmazhat zöldségféléket, sült hagymát, fűszerezést (kicsit sót tehet). Alkalmas vermicelli leves, tészta. A burgonyát sárgarépa hozzáadásával ki kell törölni levesben.

Egy szigorú étrendet több mint egy hétig kell megfigyelni. Ha akut periódus van, a szabályoknak megfelelően hat hónapon belül kell enni. Egyes esetekben az orvosok ezt az időszakot 10 hónapra meghosszabbítják. Ez alatt az idő alatt a páciens megszokja a megfelelő ételeket, és máris automatikusan megfigyeli táplálékának árnyalatait. A krónikus betegség több éven keresztül követeli a szabályoknak való megfelelést. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendi ételeinek használata helyettesítheti a gyógyszereket.

A leggyakoribb étkezési szokások

Általánosan elfogadott módszernek minősül az adott betegség élelmiszerének fogyasztása. A hasnyálmirigy-gyulladás szükségessé teszi a receptek használatát az 5-ös diétával készített ételekhez. Egy kicsit, de gyakran kell enni.

Nincs snack. Az 5. táplálék célja az élelmiszerek eltávolítása, ami növeli a gyomorsav képződését. Ez aktiválja az enzimeket, agresszívvá téve őket. Az élelmiszer nem teszi lehetővé a "szünetet" - a tiltott élelmiszerek használatát, hosszú idő után, miután egy személy megfelelt a megfelelő étrendnek.

Ne egyen túl forró ételeket, ne egyen és túl hideg. A fő elv a termékek őrlése. Engedélyezett és tiltott ételek 5-ös diétával - ezek a fent felsorolt ​​listák. Mindössze 1 csirke tojást fogyaszthat naponta. A bogyók gyümölcsei nem lehetnek savasak, össze kell zúzni őket. Nem lehet enni a vajat. A növényi olaj használata azonban elfogadható. A pancreatitis zsírban és szénhidrátokban az ételeket erősen korlátozni kell. A kalóriák legfeljebb 2800-at fogyaszthatnak.

Pancreatitisben főzhető ételek

Csirkék egy párért. A felkészüléshez szüksége lesz:

  • marhahús (250 g);
  • kenyér (40 g);
  • tej (3 evőkanál);
  • olívaolaj (3 liter);
  • egy kis sót.

Készítsünk darált húst, és adjunk hozzá a fennmaradó összetevőket. Formálja a golyókat, és tegye őket a gőzösbe. Adjunk hozzá vizet és főzzük fél órát.

Leves házi tésztával a tejet. Vegyünk:

  • két tojás;
  • tej (fél liter);
  • egy kis vajat (15 g);
  • 15 g cukrot;
  • 150 g lisztet.

Tegye a tésztát, adj hozzá egy kicsit. Vágja a tésztát a tésztából. Főzzük cukorral a tejben.

Az étkezési táplálkozásnál egy dupla kazánban előállított húspuding is alkalmas. A recept a marhahúst (250-300 g), vajat (50 g), mannai gabonát (30 g), 1 tojást tartalmaz. Főzzük a marhahúsot, hűtsük le és keverjük össze a keverőt. Adja hozzá a mangót és a tojást. Mindent össze kell keverni, és a rögtönzött próbát meg kell adni. Kenje meg a gőzölőt olajjal, és tegye rá a pudingot főzésre.

Édes étel a desszerthez. A tojásból "kivonjuk" a fehérjét, habverővel cukrot (40 g) és vanillint. Golyókat készítünk, és egy kanalat használunk, hogy beleöntsük őket forró vízbe. Miután az edény lehűlt, öntse mártással. Ez így történik: kevert aprított földieper liszttel és cukorral.

Egy olyan torta, amelyet nem kell a sütőbe tenni. Szüksége van bakanra egy barackra, savas joghurtra, sütikre és zselatinra. Vízben feloldjuk. Keverje össze a joghurtot. Rétegek formájában: sütés, joghurt zselatinnal, vágott banángyűrűk, joghurt, őszibarack, joghurt.

Készíts egy komposztot az aszalt gyümölcsökből. Jobb, ha alma van. Mossa és forralja őket feszített vízben (egy marék aszalt gyümölcs liter literenként). Adjon hozzá egy kis cukrot. Hűtsük le és töröljük meg. Ha az akut fájdalom a komposzttal jobb várni, és elkezdi ivás 4-5 nap. Ne adjon hozzá cukrot. A betegség krónikus formáiban az orvosok nem korlátozzák az alma kivirágolását.

Diét a hét napjaiban

Hétfővel kezdődünk. A reggeli idején eszünk kekszet és sajtot. Egy kicsit később kényeztetheti magát kenyérsütéssel, cukormentes tea nélkül. Ebédre enni a hajdina gabonát cukkini (gőz). A második - túró. Ebédeljen egy sült almát. Vacsorázni - Zabliszt zabkása cukorrépával főtt, reszelt.

Kedden. Túrótúrát reggelire, egy későbbi sárgarépa saláta borsóval. Délután - párolt marhahús. Vacsora zöldséglevesgel és sárgarépa pürével. A desszert az alma püré. Joghurt lehet enni.

Szerdán enni reggeli almát és joghurtot. Egy óra alatt almát süthet, és hozzáadhat mazsolát. Délután, főzzük hajdina zabkása halat. Ne felejtsd el a kenyeret. A vacsorához - zöldséges őrölt leves. Desszert, szárított sárgabarack.

Csütörtökön. Reggel, enni sajt, egy kicsit később, főtt hús zöldségek formájában töltött burgonya. Joghurtal lemosunk. Ebédre, rántotta és rózsabimbó. Rizs pudingot vacsorázunk.

Pénteken. Reggelire, ásványvíz kenyérsütéssel. Később, főzött répacukorral készült salátával. Ebédre párolt húsban sült burgonyát és sárgarépát eszünk. A vacsorához főzzük a rizst. Joghurtos italt.

Szombaton. Reggel egy omlett. Később, főtt hús kenyérrel és teával. A vacsorához egy almás tál, csípős csípő volt. A vacsora a joghurtos rizspuding.

Vasárnap. Torma sajt golyó reggel. Később leves lencse. Ebédhez - gőz csirke alma mártással. Vacsora - répa és burgonyapürével, párolt hús és tea.

Az ételnek törtrészesnek kell lennie, 3-4 órás szünettel, napi négy étkezéssel. Semmi birka és zsíros kacsa, a gomba semmilyen formában nem megengedett. Ez különösen igaz az akut pancreatitisre. A hasnyálmirigy gyulladásos folyamata hosszú ideig tart, cukorbetegséget okoz. Ha kórházban van egy támadás, akkor jobb, ha nem káros ételeket károsítasz, és nem lépsz a diétától. Vegyük fel az orvosi intézményben képzett receptek arzenálját, otthon csináljunk és kiegészítsük azok hasznos receptjeit.

Mindig egészséges ételeket fogyasszon, még akkor is, ha a rohamok már messze elmaradtak.

Ez megóvja a megbetegedés és más betegségek kockázatától.

Pancreatitisben ízletes ételeket tartalmazó receptek

A hasnyálmirigy-receptek jelentősen különböznek a hagyományos ételektől, amelyeket egy személy általában minden nap használ. Meg kell ismerni néhány főzési módszert, amely nemcsak az étrend diverzifikációját segíti elő, hanem a terápiás táplálkozás folyamatát is élvezetesebbé teszi.

Az élelmiszer hatása a hasnyálmirigyre

A hasnyálmirigy (pancreatitis) gyulladása kétféle formában fordulhat elő:

Az első jellemző a betegség kialakulásának kezdeti szakaszában, a második pedig a kezelés hiánya vagy elégtelensége következtében alakul ki idővel. A betegség oka az alultápláltság, az alkoholfogyasztás, továbbá a stressz és a túlzott fizikai megterhelés.

A hasnyálmirigy gyulladása nem mindig lehetséges. Ha egyszer megjelenik, a hasnyálmirigy-gyulladás rendszerint a bal vagy jobb hipokondriumban, a hányással, a hasmenésben jellemző övező fájdalmakkal érezheti magát.

A hiba az élelmiszer, amely az embereket táplálja. A betegség megjelenése és későbbi fejlődése provokálja:

  • zsíros ételek (hús, hal, növényi és állati olajok);
  • sült ételek (különösen sültek);
  • frissen sült kenyér;
  • fűszeres fűszerek és fűszerek;
  • utcai élelmiszer (gyorsétterem).

Az ilyen élelmiszerek és az alkoholfogyasztás az epehólyag betegségeihez vezet, amelyek a hasnyálmirigy szöveteinek gyulladásához vezetnek. Ezért pancreatitis fordul elő.

Szükséges a hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjeinek vizsgálata, amely segít a betegség gyógyításában. Annak ellenére, hogy a táplálkozás során néhány terméket használnak alapul, finom és tápláló ételeket készíthet.

Nem szabad elfelejteni, hogy kicsi részeket kell készíteni, és nem szabad hosszú távú tárolásra hagyni őket. A frissen készített ételek jobban felszívódnak és elősegítik egy személy gyors gyógyulását.

Első tanfolyamok

Ebbe a kategóriába tartoznak a hasnyálmirigyrákos rákok receptjei:

  • zöldség (szokásos és levesburgonya);
  • a másodlagos csirkehúsban.

Ugyanakkor fokhagymát és borsot, amely irritációt okoz, a fehér káposztát nem használják főzéshez, amelynek gyümölcslé irritáló hatású is. A gázok képződését elősegítő termékek is kizártak. Felemelik a beleket, ami megnyomja a hasnyálmirigyet, ami viszont támadást vált ki.

De még ezek nélkül is finom, tápláló levest készíthet. A legegyszerűbb recept az első edényben a pancreatitisben szenvedő betegek számára is főzni kezdőként.

A felnőtt csirkemell előfőzött és apró darabokra vágva. A kész húsot eltávolítjuk a levestől és hideg vízzel töltöttük. Itt is apróra vágott burgonya, sárgarépa, kis hagyma és só. Fűszerekből (különösen élesekből) a vajat és a babérleveleket el kell dobni. Jobb, ha egy egész izzót helyezünk, amely az edény elkészítése után eldobható.

A víz forrása után a levest alacsony fűtéssel főzzük, amíg a zöldségfélék teljesen fel nem forognak.

Ennek köszönhetően könnyű megemészteni az étkezési ételeket, emésztésük nem okoz problémákat a szervezetben, és nem okozza a betegség rosszabbodását.

Orvosok ajánlása alapján a páciens hajdina növényi levest fogyaszt. Jól emészthető, könnyen emészthető és nem okoz problémákat.

Egy másik hasznos étel az emberek pancreatitisében szenvedőknek vegetáriánus püré lesz, előkészítéséhez sárgarépát, hagymát és burgonyát kell venni, amelyet kis mennyiségű sózott vízben fel kell forralni készen. Ezután a zöldségeket keverővel keverik, és szárított búzakenyérrel szolgálják fel.

Pancreatitisben szenvedő betegeknél nagyon fontos, hogy az ételt melegen viseljük az asztalra. A forró levest nem szabad használni.

A felajánlott étrendi ételeket a hasnyálmirigy-gyulladásban nem olyan ízletesek, mint az ailas szenvedő emberek. De a pancreatitisben szenvedő betegnek el kell felejtenie, hogy hosszú ideig, ha nem örökké, milyen éles levest kharcho és forró borsch a sertéshússal a csonton.

Második kurzusok

A fent említett betegség kezelésében felajánlott diéták az étrendben való felhasználást javasolják:

  • főtt vagy párolt zöldségek;
  • főtt sovány hús;
  • főtt sovány hal.

A második hasnyálmirigy-gyulladásos ételeket egy feltétellel készítik el: az összetevőket összetörni kell. Ennek köszönhetően az emésztés könnyedén halad, túlzás nélkül.

Pancreas hasnyálmirigy-húsételek főzéséhez csirkehús, borjúhús vagy alacsony zsírtartalmú marhahús, pulyka, nyúl. A csirkék nem ajánlottak, a húsban olyan enzimek vannak, amelyek hátrányosan befolyásolják a beteg jólétét.

A tápláléknak való megfelelés érdekében felszeletelik a soufflé, a húsgombóc, a húsgombóc és a gőzfacsaró.

A csirkehúst a következőképpen kell elkészíteni. Az implantátumot félig főzzük, majd a húst húsdarálóban őröljük. Hozzáad egy kis tejet (nem egészet, ez káros a hasnyálmirigy-gyulladásban) és tojásfehérjét. Mindegyiket egy keverő megverte, lefektetett egy sütőedénybe és előmelegített sütőbe helyezte. A hőmérséklet 180 ° C-ra állítható. Főzési idő szeszély - 30 perc.

A gőzdarabok mind húsból, mind halból készülhetnek. Hogy megfeleljen a diétás szakembereknek javasoljuk, hogy szedjék a csukát, a sávot vagy a pollockot, akkor lepényhal. Főzzön lehetőleg többszínű vagy hagyományos edényekkel. Ehhez a félkész termékeket egy főzőedény fölé helyezzük egy szokásos, fedéllel ellátott szemcsés anyagban.

A vágott szeleteket a legjobban előkészíti önmagában, kizárva a hasnyálmirigy növekedését okozó összetevők bejutását. Az őrölt húsban adjunk hozzá hígított tejet (csak a búzát, az első vagy második fokozatot) és a tojást, egy kis sót. Nem szabad fűszerezés, bors, hagyma és fokhagyma. A keveréket megverték, majd cseppecskék képződnek. A választott fajtától függően legalább 20 percig gőzölni kell őket.

Táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne tegyen nagy adagokat, a beteget nehéz megemészteni. Ez további stresszt okoz a hasnyálmirigyben, és lassítja a betegség kezelésének folyamatát.

A fõ és a hal egyszerû ételeket szolgál fel. Előkészítésük engedélyezett:

  • zabkása (hajdina, zabpehely, rizs, búzadara);
  • tészták fűszeres mártások nélkül;
  • zöldségek (főtt vagy sült, burgonyapürével).

Az utóbbi esetben a burgonyát, a sárgarépát, a cukkit, a cukkiniet többféle színben lehet főzni, és a törött burgonyával dörzsölni. Az ilyen élelmiszer nem okoz problémát.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban, alkalmi lusta vareniki burgonyával megengedett. De ne adj hozzá kaport és sült hagymát a péphez.

Hasznos desszertek

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésénél a táplálék sok édes étel elutasítását biztosítja, különösen a tojás felhasználásával készülteket. A betegek szigorúan tiltják a zsíros süteményeket, zselét mesterséges színezékekkel, édességekkel és más hasonló termékekkel.

Ezért, ha a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy édeset akar, először orvoshoz kell fordulnia. Ez utóbbi listát készít a megfelelő termékekről, amelyek megfelelnek a betegség egyik vagy másik szakaszának.

Az étrend felépítéséhez a páciens számára édes cukrászsütőt (túrót nem kevesebb, mint 9% -ot), gyümölcspürét vagy zselét készíthet. A burgonyapüré elkészítéséhez szedje a bogyós gyümölcsöket, például a kajszibarackot vagy a dinnyét.

A gondosan mosott és hámozott gyümölcsöket keverővel őröljük úgy, hogy a tömegben ne legyenek darabok.

Az alma és a körte növeli a savasságot, ami a hasnyálmirigy növekedését idézi elő. Ezért jobb megtagadni őket. De egy görögdinnye vagy dinnye lehet enni, de kis adagokban.

A szelíd gyümölcseiből a beteg zselét főzheti. Általában a desszerteket olyan ételekkel szolgálják fel, amelyek könnyen emészthetők és nem igényelnek emésztést. Ha a betegnél nincs görcsök és súlyosbodások, akkor kis mennyiségű marshmallows és pasztillák adhat.

Abban az esetben, ha önmagában nem lehet gyümölcspürét készíteni, az orvosok készen vásárolhatnak bébiételeket.

Italok: mi lehet és nem is lehet

A betegség első szakaszában történő ivásra, különösen akut formája során, az orvosok ásványi szénsavmentes vizet javasolnak. A krónikus betegségek szakaszában megengedettek:

  • fekete tea (gyenge sör);
  • friss gyümölcstermék;
  • csipkebogyó húsleves.

A hasnyálmirigy-gyulladásra szigorúan tilos:

  • bármilyen alkoholt;
  • oldható italok (hideg teák, kávé)
  • szénsavas italok (limonádék, kvas, sör).

A teljes tej nem ajánlott a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél. A kezelőorvosával folytatott konzultáció után kis mennyiségű hígított tejet is felvehet néhány ételre. De az alacsony zsírtartalmú kefir még a használatra is ajánlott. Az orvosok erjedt ételt és joghurtot javasolnak.

Táplálkozás a betegség különböző fázisaiban

Miután áttekintette a pancreatitis ajánlott receptjeit, végeredményben meg kell tudnia, hogy naponta hány étkezés szükséges.

Mivel az élelmiszer olyan, amely a hasnyálmirigy szöveteinek növekedését és a funkciók megsértését idézi elő, nagyon komolyan kell venni a táplálékot. A fogadások száma a beteg állapotától és a betegség fázisától függ.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás támadása során az orvosoknak ajánlaniuk kell az evés befejezését. Hideg a bal hypochondriumban, és a tabletta enyhítő görcsét veszi fel, a beteg a nap folyamán nem szénsavas ásványvizet fogyaszt.

Amikor a tünetek eltűnnek (övsömör, hányinger, hányás, hasmenés), a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy könnyű ételeket adhat. Az átvételeket 3-4 óránként kell elvégezni.

Ezt a rendszert az akut támadás utáni első három napban be kell tartani.

Ettől kezdve jobb, ha lemondanak a húsételekről, és gabonaféléket, burgonyapürét, szárított kenyeret vagy kekszet tennének tegnap. Ezenkívül a dehidratált diétás kenyerek megengedettek. A test könnyen felszívódik.

Egy idő múlva, orvos vizsgálata után, az ételek közötti intervallum napi 5-6 alkalommal növelhető. A szigorú étrendnek való megfelelés és az étkezések közötti időintervallumok figyelembevételével sikeresen gyógyíthatsz a hasnyálmirigy-gyulladásból.