Egyszerű receptek a hasnyálmirigy étvágyakhoz

Azok az emberek, akiknél pancreatitis diagnosztizáltak, egész életük során be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozást. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindenképpen korlátozni kell magát és enni nem ízletes. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos étellel, amely meglehetősen egyszerűen elkészíthető, ámulva finom.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos ételekhez - enyhe. Maximálisan tartalmaznak hasznos anyagokat, vitaminokat, sokféle étrendet és gazdagságot, nem emésztik fel az emésztőszerveket.

A pancreatitisnek milyen recepteket kell használni, jobb kérni a kezelőorvostól, mert néhány étel tilos a betegség súlyosbodásának időszakában.

Első tanfolyamok

Az első ételek közül a levesek és a borscht következő lehetőségei elfogadhatók.

Csirke leves

Szüksége lesz csirkemellre vagy csirke (nem csirke). Alkalmas indotka hasnyálmirigy húsokhoz, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácán. A hasított test tiszta bőrével, kövér. Ezek a részek számos aktív összetevőt tartalmaznak, hormonokat, vegyszereket, antibiotikumokat. Öblítse le a húst vízben, forraljuk fel. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen és adjunk hozzá egy új részt. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a húslevesek elkészítésének fő szabálya a második húsleves. Annak érdekében, hogy a táplálékot finomabbá tegye egy izzó, egy babérlevél, egy kis só hozzáadásához. A forralás után 40 perccel később kockákkal, sárgarépákkal és hagymával adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. További 10 perc után - rizs vagy tészta (jobb, ha előnyben részesítjük a vermicelli durván őrölt fajtákat). Tastier levest kapnak, ha sovány tejszínre szedik. Talán, készítsen leves növényi húslevest.

Ha a levest rizzsel készítik, akkor hozzáadhatunk szilárd fajtájú sajtokat (például - porózus tofu sajt). Sajtlevél tilos az exacerbáció idején.

Garnélarákleves

Két kicsi burgonya és cukkini (hántolt magvak és héjak) egy nagy méretben rácsozik. Előzetes 300 g garnéla forraljuk a forró vizet 3-4 percig. Ezután tisztítsa meg és daráljon egy keverőt. Egy pohár tej forraljuk, adjunk hozzá zöldségeket és rákhúst, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes, hogy ezt a levest fehér kenyérsütő kenyérrel lehet enni.

Amit arról lehet tudni, hogy a tenger gyümölcsei hasnyálmirigy-gyulladása miatt eszik, jobb kérni az orvost.

Halászlé készülhet ezüst tőkehal, csuka, csuka sügér, tőkehal, navaga vagy tengeri basszus. A halak el vannak választva a csontoktól és a bordáktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízben mossák. A szakácslevesnek szintén a második húslevélen kell lennie. Forralás után adjunk hozzá zúzott burgonyát, sárgarépát, hagymát, babérlevél, só, petrezselyemgyökér. Néhányan azt tanácsolják, hogy sütés után elkészítsék a felkészített levest egy keverőn, hogy leves pürét készítsenek. A fül csak a krónikus pancreatitisben megengedett a remisszióban.

Ha hasnyálmirigy, a standard gazdag borsch tilos. Ezért egy ilyen diagnózis előkészítésével, bizonyos követelmények betartása mellett következik: el kell hagyni a gazdag levest, a sültet, a fűszereket. A főzéshez alacsony zsírtartalmú hús - marhahús vagy borjúhús szükséges. Felkészíti a borschot a második levesre. A húsleves főzésének időtartama másfél óra. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, hámozott, apróra vágva. A paradicsomot sózzuk és sütjük egy kis serpenyőben 15 percig. A céklát és a sárgarépát tisztítják, dörzsölik a rácsra.

Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és tegyünk további 10 percet. Burgonya és hagyma vágott kockákra forraljuk a húslevesben. Adjunk hozzá párolt zöldségeket és apróra vágott káposzta aprított petrezselymet. Forraljuk fel a borschtot további 10 percig forralás után. Az akut fázisban a káposzta ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás borschoz lehet venni az ételt, amikor a remisszió jön.

Második kurzusok

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt táplálékot mindig szakemberrel kell megegyezni. Az orvos segítséget nyújt a táplálékkiegészítők pontos felsorolásában a hasnyálmirigy-gyulladásban, amely elfogyasztható, ami nem okoz egészségkárosodást.

Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon fordul elő. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy állapotától függ.

Hallabdák

  • Hake filé (300 g);
  • hús fehér szeletből (120 g);
  • izzó - 1 darab;
  • tojás - 1 db.

A cipó pépét tejben áztatják. A halfilmet, a hagymát és a pépet egy húsdarálón áthalják. Hozzáadják a tojást és a sót. A tömegeket homogén konzisztenciává kell tenni. Kis golyók alakulnak ki. 1,5 liter vizet forralunk, alacsonyabbak a húsgombók. Kötelező feltétel - forró vízben. A főzési idő 15 perc. Egy ilyen edényt rizzsel, sült burgonyával szolgálhat.

Sült csirkefehérje

  • csirkemell - 500 g;
  • sovány tej - 250 ml;
  • tojás - 1 db.

Fehér csirkehússzelet egy húsdarálóval, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Formázzunk növényi olajjal, öntsük a kapott összetételt. Előmelegített 1800 C-os helyre öntött formában, majd 25 percig sütjük.

Sült borjúhús

Hús, só, és vágja rá a sárgarépa töltelékre. A petrezselymet összetörik, a sárgarépát lemezekkel vágják és hússzékbe vágják. A húst "hüvelyt" kell főzni 1500 C hőmérsékleten 30-40 percen keresztül.

Sárgarépából és cukkiniból készült püré

A sárgarépát és a cukkiniet 25 percig forraljuk alacsony hő hatására. Grind egy turmixgép, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon finom burgonyapürével zsíros tejföllel vagy krémmel kapható.

Sütőtök zabkása

A tököt megtisztítják, kockákra vágják. Helyezzük a vízbe, és alacsony melegítéssel 20 percig főzzük. A főtt sütőtökhez adjon hozzá 2: 1 arányt. Vagyis egy tök két része, a rizs egy része. Öntsön vizet két ujjal magasabb, a kapott tömeg. Főzzük, amíg a rizs készen van. Egy csésze mézzel lehet enni, ha persze az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. A pancreatitisben szenvedő betegek számára ez az étel mind a súlyosbodás időszakában, mind a remisszió időszakában megengedett.

Vermicelli húsos tálka

  • vékony tészta - 350 g;
  • 400 ml tej;
  • 400 ml víz;
  • 350 gramm marhahús / csirkemell / borjúhús;
  • tojás - 2 db;
  • sót.

A húst forraljuk, húsdarálón áteresztjük. A makaróni elkészítéséig félig felkészült a tej és a víz. A makaróniát, a húst és a tojásokat homogén konzisztenciává keverjük. A sütés formája növényi olajjal van elkenve. A makaróni apróra vágott húsokkal keveredik. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, akkor gratinces sajtot adhat 5 percig, amíg elkészül. Egyél tejföllel és petrezselyemmel.

Halasza

200 g filé hal, 2 tojás, 1 répa, 1 burgonya forralni. Fektesse le a rétegeket egy tányéron - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteg kis zsírtartalmú tejföllel van elkenve. A saláta teteje kaporral megszórva. A hasnyálmirigy-saláták zöldségekből, gyümölcsökből készülhetnek.

Diétás Olivier

Sárgarépa (1 db.), Burgonya (2 db), 2 tojás forralni. Párhuzamosan forraljuk fel a csirke filét - 300 g. Vágjuk le a főtt termékek főzés után, 1 uborka friss, hámozott. Töltse fel az alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Torma sajt banán eperrel

150 g túró, 1 banán, alacsony zsírtartalmú tejszínhúzó keverőben. Tegyen egy saláta tálba. Külön-külön, 100 g szamócát darabolunk cukorral (50 g). Az eperkompozíció desszertjének öntéséhez.

Charlotte almával

Tojás cukorral (1 evőkanál). Adjunk hozzá 300 ml kefírt, lisztet szódával, 5 g sót és 50 g búzát. Hordozható egy homogén tömeg. A tésztának a palacsinta konzisztenciájával kell rendelkeznie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Fedjük le a sütőlapot pergamentpapírral. Tedd az almákat, öntsük át a tésztát. Süssük 30-40 percig.

Készüljön fel a hasnyálmirigy-gyulladással, finom és egyszerű ételeket fogyaszthat. Különösen hasznos élelmiszert főznek egy multivárkában. Lehet nyalókák, lusta káposzta tekercsek, gombócok, marhahús szalagok, húslabdák, pörköltek és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin megmarad.

A hasnyálmirigy-gyulladásra jóváhagyott ételek

A hasnyálmirigy-gyulladás lehet akut és krónikus. Az elengedés ideje elég hűséges, és nem igényel különleges korlátozásokat a táplálkozásban. Az egyetlen dolog feladni sült, zsíros ételeket. Savanyúságok, pácok, zsírok, zöldségek fogyaszthatók, de kis mennyiségben. Mint tudod - minden hasznos a mérsékelten.

Az akut szakaszban jobb, hogy feladja az összes káros termékeket, az alkoholt, étkezési étvágyat pancreatitis. Ebben az időszakban a növényi levest kell előnyben részesíteni; sült, főtt zöldség; hús és hal. A desszert, jobb enni jellét, étkezési kekszet, lekvárt. Az italokból - tea, dogrose leves.

A legfontosabb dolog része a kis adagokban és étrendi receptekben. Az utolsó étkezés 2 órával az esti fekvés előtt.

A hasnyálmirigy gyulladása a táplálkozás egyik fő módja a kezelésnek. A megfelelő táplálkozásnak való megfelelés csak meghosszabbíthatja az elengedés időtartamát, és elkerülheti az exacerbáció elkerülését.

Pancreatitis étrendi ételek receptjei

A gyulladásos folyamatban a hasnyálmirigyben az élelmiszer emésztését megzavarják. Ezt sokféle ételre való intoleranciának, a bél rendellenességeinek, a betegség súlyosbodásának az étvágygerjesztő vagy étvágygerjesztő étvágya manifesztálja. Ezért csak az étkezési táplálkozás segítségével normalizálhatja magát és elkerülheti a szövődményeket. A betegnek sokáig be kell tartania az étrendet. Ezért a hasnyálmirigy étrendi ételeinek receptjeinek ismerete segíteni fogja az étel diverzifikálását a hasznos és ízletes ételek rovására.

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének alapelvei

A pancreatitisben a táplálkozás kijelölése a betegség formájától függ. A súlyosbodás első napjaiban az ásványvíz böjtölése és fogadása meleg vagy gyenge tea formájában történik. Ezután répaszeletes cukrot, sót, vajat és fűszereket is meg lehet venni. Az állapot normalizálása és a vizsgálati eredmények javítása után ezt az étrendet fokozatosan kiegészítheti az engedélyezett termékekkel. A menüépítést a Pevzner szerint a 5p-es étkezés szabályai szerint végezzük. A táplálkozás alapelvei:

  • Élelmiszerek gyakori bevitele egy adott időpontban.
  • Alkoholfogyasztás: a víz 100 ml-re kerül az étkezésre, napi két literre. Javasolt alkálikus szénsavmentes víz - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Gasztronómiai feldolgozás: forralás, gőzölés, olajmentesítés, sütés. Ne süssük meg. Az akut hasnyálmirigy-gyulladással mindent alaposan összezúztak, majd a jövőben elkészíthet egy egészet.
  • Étrend korlátozása az állati zsírok, egyszerű szénhidrátok, a fő energiaforrás - fehérje (60% és 40% állati eredetű növényi) és összetett szénhidrátokat gabonafélék, gyümölcsök és kenyeret.
  • Az új termékek kis adagokban kerülnek be az étkezési receptekbe.

Táplálkozás az akut szakaszban

A pancreatitis táplálkozása az akut időszakban mechanikai (csiszolás), kémiai (irritáló termékek nélkül) és termikus (meleg ételek). Napi 6 étel ajánlott, 250 gramm adagban. A hasnyálmirigy-étkezés étrendi ételei:

  • Hús nélkül zsír, filmek, inga: csirke, nyúl ételek, marhahús, pulyka és borjúhús.
  • A halak lehetnek soványak: csuka, csuka süllő, tőkehal, pollock.
  • A tojásfehérje.
  • Savanyú termékek adalékanyagok, cukor és ízanyagok nélkül: kefir, joghurt, joghurt, túró.
  • Hajdina, rizs, búza és zabliszt zabkása. Vermicellet főzhetnek a vízen.
  • Zöldség: cukkini, burgonya, karfiol, sütőtök és sárgarépa főtt formában vagy pürében.
  • Sült vagy főtt almák.
  • Búza szárított kenyér 200 gramm naponta, keksz.
  • Gyümölcskonzerv vagy zselé szárított gyümölcsből és édes gyümölcsből, gáz nélkül.

Reggeli: zabkás zabkása, viszkózus tökök pürével, komposzttal.
Snack: túrójú soufflé, tea.
Ebéd: zöldborsós hajdina, nyúl húsgombóc, főtt sárgarépa.
Délutáni snack: rizsláda almával.
Vacsora: halszeletek burgonyapürével, zselével.
Éjjel: lekvárt tej.

Az ételek receptjei a hasnyálmirigy súlyosbodása során

A hasnyálmirigy-étrend megfelelő követéséhez az akut időszakban az ételeket tartalmazó receptek nem tartalmazhatnak cukrot, sót és olajat. Minden terméknek jól forralva kell lennie.

A zab zabkása viszkózus a tökök pürével.

  • Egy pohár zabpehelyet.
  • 2 csésze vizet.
  • Egy pohár tej.
  • 300 g tök.
  1. A pohár alján öntsünk egy kis vizet, és tegyük a tököt kockára vágva. Steam 20 percig.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük a tejet, fedjük le a pelyheket, 5 percig főzzük a csomagoláson feltüntetettnél többet.
  3. Öntsük a zabkását és a sütőtököst egy keverőn keresztül.
  • 250 g túró
  • 2 tbsp. kanál joghurtot.
  • 2 cukorhelyettesítő tablettát.
  • Egy tojás fehérje.
  1. Módosítsa a cukorhelyettesítőt joghurtban, és alaposan keverje össze a túróval.
  2. Fehérje habozzon, és finoman keverje össze a túrót.
  3. Főzzük a gőzölőben 20 percig.

Növényi leves hajdina.

  • 500 ml vizet.
  • ¼ csésze hajdina.
  • 1 db. burgonya.
  • ½ sárgarépát.
  • ¼ squash.
  1. Forró vízben, hagyja a hajdina és főz 10 percig.
  2. Squash, burgonya és sárgarépa vágott kockákra, és adjunk hozzá a levest. Főzzük 15 percig.
  3. Ugorj át a keverőn.

Rizs takarmány almával.

  • ½ csésze rizs.
  • Egy pohár vizet.
  • Egy nagy almát.
  • Tojásfehérje.
  • Cukorhelyettesítő.
  1. Forró vízben, dobja a rizst és főzzön alacsony hőtől 20 percig.
  2. Az almát szeletekre vágjuk, és kis mennyiségű vízzel 10 percig főzzük, adjunk hozzá cukrot.
  3. Fehérje ostor.
  4. Kombinálni rizst, almát és fehérjét.
  5. Sütjük 10 percig a sütőben.

A halszeletek gőzök.

  • 300 gramm filé.
  • 2 szelet fehér kenyér.
  • Tojásfehérje.
  • 30 gramm tej.
  1. A tejben nedves kenyeret és a filé együtt halad át egy húsdarálón vagy keverőn.
  2. A rántva hozzáadja a tojást és a nedves kézzel a csipkéket.
  3. Cook néhány percig.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

  • tejföl vagy tejszínre 15 g 10% zsírtartalmú;
  • vaj 5 g vagy zöldség - 10;
  • só 5 g és cukor 30 g naponta;
  • méz 5 g;
  • egész tojás (heti 3 db).

Tilos olaj nélkül oltani és sütni. Az ételt nem lehet őrölni, de jó forralni és darálni. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozhatnak az első ételek húsból vagy halból, de másodlagos levesben. Jobb, ha külön húzzuk meg a húst, és hozzáadjuk a levest.

A következő szakaszban friss zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá: sárgarépa, paradicsom, uborka, zöldség, édes sárgabarack és szilva. Lágy sajt, például "Adyghe" megengedett. Frissen elkészített hígított gyümölcslevet is fogyaszthat.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás állapotának menete a következő lehet:

Reggeli: lusta gombócok joghurttal.
Snack: főtt sütőtök almával és dátummal.
Ebéd: csirke leves vermivelivel, hajdina zabkása, főtt squash sárgarépával.
Délutáni snack: rántotta, karfiol, komposzt.
Vacsora: burgonyával töltött halasláda.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjei

Diéta receptek pancreatitis nélkül súlyosbodása javasoljuk hozzátéve, hogy ételek tejtermékek, tojás, zöldség nagyobb mennyiségben, ami javítja a jellegzetes ízét, és serkenti az étvágyat.

Lusta vareniki joghurttal.

  • 200 g túró.
  • 45 g búzaliszt.
  • 10 g cukrot.
  • Egy fehérje és fél tojássárgája.
  • 50 gramm joghurt.
  1. Túrótúrát dörzsölni cukorral, tojással és liszttel.
  2. Cserje be a vékony kolbász és a vágás.
  3. Forraljuk fel forró vizet, amíg a gombócok lebegnek.
  4. Amikor kiszolgálja, öntsön joghurtra.

Almával és dátumokkal főtt sütőtök.

  • 400 g tök.
  • 2 közepes alma.
  • 30 g dátum.
  • 50 g víz tököt és 30 g mazsolát.
  1. Sütőtök kockákra vágva, alma - szeletek.
  2. Finom főzzük 10 percig, távolítsuk el a csontokat.
  3. A potban öntsön vizet, dobáljon sütőtököt, almát és mazsolát.
  4. Cook 20 percig.

Csirke leves vermicellel.

  • ½ csirkemell.
  • 2 db. burgonya.
  • 1 db. sárgarépát.
  • ¼ csésze vermicelli.
  • 1 liter leves víz.
  • 1 liter vizet csirkehúsra.
  1. A csirke filéket húzzuk hideg vízben, forraljuk fel, és ürítsük ki a vizet.
  2. Öntsük a filmet friss vízzel, és főzzük 30 percig.
  3. Kész filét daráljon húsdarálóban vagy keverőben.
  4. Dobjon szeletelt burgonyát és sárgarépát a leves vízbe.
  5. Főzzük 15 percig. Hámozzon burgonyát és sárgarépát.
  6. A levesben elaludni vermicelli és csirke. Főzzük 10 percig.
  7. Amikor kiszolgálja, adj hozzá sót, tejfölt és zöldséget.

Omlett karfiolral.

  • Egy tojás.
  • 45 g karfiol.
  • 30 gramm tej.
  • 1 g sót.
  1. Forraljuk fel a karfiolt és vágjuk le.
  2. Tojás tejjel, sóval.
  3. A formákban helyezzük a káposztát, és öntsük a tojásos keveréket.
  4. Cook néhány percig.

Burgonyás halatasak.

  • 200 g tőkehal filé.
  • 350 gramm burgonya.
  • 1 tojásfehérje és fél tojássárgája.
  • 5 g vajat.
  • 40 g tej.
  • 1 g sót.
  1. A tőkehal forrása forrni és csavarni egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vajat.
  2. Hámozzuk le a burgonyát, főzzük, és dobjuk el őket egy szitán. Készíts egy pépet, és adj hozzá a tojást és a tejet. Osszuk két részre.
  3. A burgonya, a halak és a burgonya második részének tetején.
  4. Sütjük 10 percig a sütőben.

Helytelen diéta, a zsíros táplálékokat és az alkohol pancreatitis vezethet a betegség progresszióját, és olyan szövődmények kifejlődését - cukorbetegség, epehólyag-gyulladás, és még a rák.

Az alkohol a hasnyálmirigy hatását az alábbi videóban találja meg.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére

A kiegyensúlyozott étrend fontos szerepet játszik a gyomor-bél traktus kezelésében. A krónikus pancreas pancreatitisben a megfelelő táplálkozás a terápia alapja. Az élelmiszerek minősége, mennyisége és sajátossága meghatározza annak hatékonyságát. A terápiás táplálkozás jellemzőiről tovább olvasható.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére

hasnyálmirigy

A hasnyálmirigy felelősségének területén számos funkció van.

Az e szervhez rendelt feladatok két kategóriába sorolhatók:

  1. Az emésztőrendszer előállítása, amely a bélbe jutáskor fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat szétoszt. Ezt a folyamatot az aminosavak és vitaminok képződése kíséri, amelyek belépnek a keringési rendszerbe és táplálják a testet.
  2. Hormonok termelése. Az inzulin minimálisra csökkenti a glükóz mennyiségét a vérben. A glukagon ennek ellenére aktiválja az elem kialakulásának mechanizmusát. A szomatosztatin lelassítja az epének felszabadulását és hormontermelést.

A vasnak köszönhetően emészthető az élelmiszer, ami növeli az emberi test fontosságát.

A GI-betegségek között a pancreatitis krónikus formája akár 10%

A pancreatitis tünetei

A hasnyálmirigy gyulladásos folyamata 2 formában alakul ki: akut és krónikus.

Az akut működést a szervezet működése negatív változások jellemzik. A megfelelően kiválasztott kezeléssel azonban ez a folyamat megfordítható. A súlyosbodás krónikus formájával a remissziót helyettesíti, és fordítva. Fokozatosan csökken a mirigy aktivitása.

A betegség első szakasza akár 10 év is lehet. A beteg fájdalmas érzést tapasztal a mirigyben, de külső változásokat nem figyeltek meg. A 2. stádiumban a bél perisztaltikája romlik, és a testsúly csökken. A fájdalom az első fázishoz képest nem annyira hangsúlyos. A betegség szövődményei minden szakaszban előfordulnak.

A betegséget az emésztőenzimek a keringési rendszerbe történő bevétele kíséri, ami a test mérgezését okozza

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy patológiája, amely a szekréciós funkció megsértésével jön létre.

Amikor a betegség rosszabbodik, a következő folyamatok fordulnak elő a szervezetben:

  • a savasság fokozódik, ami gyomorégést eredményez;
  • az enzimek koncentrációja, amelyek a hasnyálmirigyben a szövetek önmagát emésztik, súlyos fájdalmat okoz a köldök jobb oldalán;
  • a toxinok felhalmozódása következtében mérgezés lép fel;
  • hasmenéses megnyilvánulások hányinger, puffadás és hányás formájában;
  • az inzulin vércukorszintjének csökkenése miatt a cukorszint emelkedik, ami gyakori vizelést és folyamatos szomjúságérzetet eredményez;
  • a bőr és a sclera sárgulása van.

Az elmúlt évtizedekben a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás 2-szer több betegben megbetegedett. A betegség különböző okokból következik be, köztük a kiegyensúlyozatlan táplálkozás és májbetegségek. A pancreatitis formájától függetlenül az egyik legfontosabb ajánlás az orvosi étrend.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisára az enzim analízis és a mirigy, az ultrahang és az RCPH biopszia rendelhető. A kezelés egyik legfontosabb módja az orvosi termékek és a szakszerűen kiválasztott étrend befogadása.

Az ultrahang az egyik legfontosabb eszköz a betegség kimutatására

Krónikus pancreas pancreatitisben a táplálék jellemzői

A jól megtervezett diéta lehetővé teszi a betegek számára, hogy minimalizálják a betegség súlyosbodásának kockázatát. A terápiás diéta alapja az emésztőszervek helyes hozzáállása azáltal, hogy kizárja az élelmiszer-sorból származó számos terméket és egy speciális főzési módot.

  1. Kis adagokban napi 5 alkalommal kell enni.
  2. Az étkezést naponta egyszer kell venni.
  3. Csak természetes eredetű termékeket kell megvásárolni.
  4. A tápanyagok maximális megőrzése érdekében az ételeket páron kell főzni.
  5. Élelmiszereket csak félig folyékony vagy tört formában használjon.
  6. Az alkoholtartalmú italok teljes elutasítása.
  7. Határozza meg a zsíros ételek mennyiségét 80 grammra. zsír a nap folyamán vaj vagy növényi olaj formájában.
  8. Naponta 115 gr-ig kell enni. a sovány húsokban és halakban található fehérje.
  9. Tanácsos tartózkodni az édességektől.

Gőzölés esetén a termék maximális hasznos tulajdonságait megőrzi

A betegség akut formájáért 48 órán keresztül kell felmelegíteni, csak nem szénsavas ásványvizet használva.

Javasolt termékek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

Az étkezés meglehetősen demokratikus. A terápiás táplálkozás keretein belül sok termék áll rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik a gasztronómiai mazsolák elfogyasztását.

1. táblázat Ajánlott termékek

Melyek a pancreatitis receptjei?

A hasnyálmirigy gyulladása súlyos fájdalma különleges étrendet igényel. A pancreatitis receptek változatosak, de vannak tiltott ételek. Tudod, hogy egy ilyen étrend, amelyben támadások már nem zavarta, és maga a betegség semmivé, ha minden alkalommal, hogy legyen óvatos és ne engedd meg magadnak, hogy káros termékek.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos akkumulációhoz vezet. Ez a hasnyálmirigy nem megfelelő működése miatt következett be. Ha rosszat eszel és betegséget kezd, az akut fájdalom nem a leginkább kellemetlen dolog, ami megtörténhet. Nagyon fontosak az enzimek, amelyek az emésztéshez vasat adnak az élelmiszer-összetevők belsejében (rossz szervteljesítmény esetén ártalmasak az emberek számára). A hasnyálmirigy hormonjai szabályozzák a vércukorszintet. Ha ez az egész folyamat megszakad, az elhízás nem kerülhető el. A fájdalomcsillapítás akkor következik be, amikor az enzimek káros hatással vannak a mirigyre. Később krónikus alak léphet fel. A fájdalom provokátorai - rossz élelmiszerek. Annak elkerülése érdekében, hogy fontos az étrendhez való ragaszkodás.

Termékek hasznosak és nem nagyon hasznosak

  • zöldségek (párolás, dupla kazánban);
  • pörkölés nélküli növényi levesek;
  • tej levesek;
  • húsleves levesben másodlagos;
  • alacsony zsírtartalmú hús;
  • hal (főként folyó);
  • tészta, vermicelli;
  • gabonafélék;
  • főtt puha főtt tojás, omlett;
  • túrós tészta;
  • cukkini és sütőtök;
  • kutya-rózsa infúzió.

Az édességektől lehet esni marshmallows, marmalade, pastille, méz, jam. Mondjuk kefir, tej. Hasznos sajt fűszer nélkül, egy kis vaj, egy ropogós kenyér a korpa vagy a teljes gabona. Az alma csak sütve, különösen zöld. Készíthet komposztot, zselét, inni teát. Az étrend receptek kombinálhatnak számos hasznos összetevőt, vagy használhatják őket egykomponensű.

Az étrendből törölni kell:

  • köles zabkása;
  • káposzta bármilyen formában;
  • sütés;
  • zsír és zsíros ételek;
  • retek;
  • fehérrépa;
  • fekete kenyér;
  • leves;
  • alkohol;
  • spenót;
  • sóska;
  • Füstölt hús kolbászokkal, kolbászokkal;
  • konzerv termékek, sózás;
  • zsíros hal, kaviár;
  • édességek (torták, sütemények, csokoládék és édességek, karamell);
  • szénsavas víz;
  • kakaó, kvas, kávé;
  • citrusfélék;
  • gomba;
  • bab;
  • sült krumpli;
  • ételek fűszeres fűszerekkel;
  • gyorsétel.

A pancreatitis menete a betegség színétől és formájától függ. Ha van támadás, csak az éhezés segít.

Próbáljon pár napig vizet inni. Ezután nem édes teát, növényi levest használhat, vagy letörölheti. Még 2 nap után sárgarépa-pürét vagy burgonyát is tartalmazhat az adagban, halat főzzön (de ne itassa a húslevesét), gőzfacsarót pate-val. Lehetőség van tejet inni, enni túró pudingot.

A hasnyálmirigy-leves nem tartalmazhat zöldségféléket, sült hagymát, fűszerezést (kicsit sót tehet). Alkalmas vermicelli leves, tészta. A burgonyát sárgarépa hozzáadásával ki kell törölni levesben.

Egy szigorú étrendet több mint egy hétig kell megfigyelni. Ha akut periódus van, a szabályoknak megfelelően hat hónapon belül kell enni. Egyes esetekben az orvosok ezt az időszakot 10 hónapra meghosszabbítják. Ez alatt az idő alatt a páciens megszokja a megfelelő ételeket, és máris automatikusan megfigyeli táplálékának árnyalatait. A krónikus betegség több éven keresztül követeli a szabályoknak való megfelelést. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendi ételeinek használata helyettesítheti a gyógyszereket.

A leggyakoribb étkezési szokások

Általánosan elfogadott módszernek minősül az adott betegség élelmiszerének fogyasztása. A hasnyálmirigy-gyulladás szükségessé teszi a receptek használatát az 5-ös diétával készített ételekhez. Egy kicsit, de gyakran kell enni.

Nincs snack. Az 5. táplálék célja az élelmiszerek eltávolítása, ami növeli a gyomorsav képződését. Ez aktiválja az enzimeket, agresszívvá téve őket. Az élelmiszer nem teszi lehetővé a "szünetet" - a tiltott élelmiszerek használatát, hosszú idő után, miután egy személy megfelelt a megfelelő étrendnek.

Ne egyen túl forró ételeket, ne egyen és túl hideg. A fő elv a termékek őrlése. Engedélyezett és tiltott ételek 5-ös diétával - ezek a fent felsorolt ​​listák. Mindössze 1 csirke tojást fogyaszthat naponta. A bogyók gyümölcsei nem lehetnek savasak, össze kell zúzni őket. Nem lehet enni a vajat. A növényi olaj használata azonban elfogadható. A pancreatitis zsírban és szénhidrátokban az ételeket erősen korlátozni kell. A kalóriák legfeljebb 2800-at fogyaszthatnak.

Pancreatitisben főzhető ételek

Csirkék egy párért. A felkészüléshez szüksége lesz:

  • marhahús (250 g);
  • kenyér (40 g);
  • tej (3 evőkanál);
  • olívaolaj (3 liter);
  • egy kis sót.

Készítsünk darált húst, és adjunk hozzá a fennmaradó összetevőket. Formálja a golyókat, és tegye őket a gőzösbe. Adjunk hozzá vizet és főzzük fél órát.

Leves házi tésztával a tejet. Vegyünk:

  • két tojás;
  • tej (fél liter);
  • egy kis vajat (15 g);
  • 15 g cukrot;
  • 150 g lisztet.

Tegye a tésztát, adj hozzá egy kicsit. Vágja a tésztát a tésztából. Főzzük cukorral a tejben.

Az étkezési táplálkozásnál egy dupla kazánban előállított húspuding is alkalmas. A recept a marhahúst (250-300 g), vajat (50 g), mannai gabonát (30 g), 1 tojást tartalmaz. Főzzük a marhahúsot, hűtsük le és keverjük össze a keverőt. Adja hozzá a mangót és a tojást. Mindent össze kell keverni, és a rögtönzött próbát meg kell adni. Kenje meg a gőzölőt olajjal, és tegye rá a pudingot főzésre.

Édes étel a desszerthez. A tojásból "kivonjuk" a fehérjét, habverővel cukrot (40 g) és vanillint. Golyókat készítünk, és egy kanalat használunk, hogy beleöntsük őket forró vízbe. Miután az edény lehűlt, öntse mártással. Ez így történik: kevert aprított földieper liszttel és cukorral.

Egy olyan torta, amelyet nem kell a sütőbe tenni. Szüksége van bakanra egy barackra, savas joghurtra, sütikre és zselatinra. Vízben feloldjuk. Keverje össze a joghurtot. Rétegek formájában: sütés, joghurt zselatinnal, vágott banángyűrűk, joghurt, őszibarack, joghurt.

Készíts egy komposztot az aszalt gyümölcsökből. Jobb, ha alma van. Mossa és forralja őket feszített vízben (egy marék aszalt gyümölcs liter literenként). Adjon hozzá egy kis cukrot. Hűtsük le és töröljük meg. Ha az akut fájdalom a komposzttal jobb várni, és elkezdi ivás 4-5 nap. Ne adjon hozzá cukrot. A betegség krónikus formáiban az orvosok nem korlátozzák az alma kivirágolását.

Diét a hét napjaiban

Hétfővel kezdődünk. A reggeli idején eszünk kekszet és sajtot. Egy kicsit később kényeztetheti magát kenyérsütéssel, cukormentes tea nélkül. Ebédre enni a hajdina gabonát cukkini (gőz). A második - túró. Ebédeljen egy sült almát. Vacsorázni - Zabliszt zabkása cukorrépával főtt, reszelt.

Kedden. Túrótúrát reggelire, egy későbbi sárgarépa saláta borsóval. Délután - párolt marhahús. Vacsora zöldséglevesgel és sárgarépa pürével. A desszert az alma püré. Joghurt lehet enni.

Szerdán enni reggeli almát és joghurtot. Egy óra alatt almát süthet, és hozzáadhat mazsolát. Délután, főzzük hajdina zabkása halat. Ne felejtsd el a kenyeret. A vacsorához - zöldséges őrölt leves. Desszert, szárított sárgabarack.

Csütörtökön. Reggel, enni sajt, egy kicsit később, főtt hús zöldségek formájában töltött burgonya. Joghurtal lemosunk. Ebédre, rántotta és rózsabimbó. Rizs pudingot vacsorázunk.

Pénteken. Reggelire, ásványvíz kenyérsütéssel. Később, főzött répacukorral készült salátával. Ebédre párolt húsban sült burgonyát és sárgarépát eszünk. A vacsorához főzzük a rizst. Joghurtos italt.

Szombaton. Reggel egy omlett. Később, főtt hús kenyérrel és teával. A vacsorához egy almás tál, csípős csípő volt. A vacsora a joghurtos rizspuding.

Vasárnap. Torma sajt golyó reggel. Később leves lencse. Ebédhez - gőz csirke alma mártással. Vacsora - répa és burgonyapürével, párolt hús és tea.

Az ételnek törtrészesnek kell lennie, 3-4 órás szünettel, napi négy étkezéssel. Semmi birka és zsíros kacsa, a gomba semmilyen formában nem megengedett. Ez különösen igaz az akut pancreatitisre. A hasnyálmirigy gyulladásos folyamata hosszú ideig tart, cukorbetegséget okoz. Ha kórházban van egy támadás, akkor jobb, ha nem káros ételeket károsítasz, és nem lépsz a diétától. Vegyük fel az orvosi intézményben képzett receptek arzenálját, otthon csináljunk és kiegészítsük azok hasznos receptjeit.

Mindig egészséges ételeket fogyasszon, még akkor is, ha a rohamok már messze elmaradtak.

Ez megóvja a megbetegedés és más betegségek kockázatától.

Hasnyálmirigy-gyulladás - receptek

A hasnyálmirigy-betegségek legjobb kezelése és megelőzése a megfelelő táplálkozás. Először is, ez törtrészes. Az alábbi termékeket sem tudja használni:

  • egyszerű szénhidrátok, vagy inkább liszt és édes;
  • pörkölt;
  • akut;
  • Maximalizálja a sóbevitelt;
  • bármilyen olaj, az edényt kissé felöntheti főzés után;
  • füstölt termékek;
  • konzerv hal és kolbász;
  • magas rosttartalmú termékek, különösen káposzta;
  • szénsavas italok;
  • kakaó és kávé;
  • alkoholos italok;
  • savas ételek.

Az elengedés ehet párolt zöldségek és gyümölcsök, sovány húsok, burgonyapüré, kis mennyiségű lisztből készült termékek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a tojás és a keksz galetnoe.

5n diéta

Ez ugyanaz a Pevzner 5-ös étrendje, de kicsit módosult és adaptált pancreatitisben szenvedő betegeknél, mind gyermekeknél, mind felnőtteknél, és kétféle változata van:

  1. A krónikus és akut pancreatitis súlyosbodása esetén.
  2. A krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél a remisszió alatt.

A legfontosabb, hogy a diétás ételeket pároljuk vagy főzzük. Előnyben részesülnek a fehérjetermékek.

Ne egyen túl sok hideg vagy meleg ételt. Egységesnek és szűknek kell lennie. Ezzel egyidejűleg 250-300 gramm kis mennyiséget kell fogyasztania 2 óránként napi 8 alkalommal. Az energia értéke nem haladhatja meg a napi 1000 kcal értéket.

A levest víz nélkül főzzük, hús hozzáadása nélkül. A zöldségfélékből és gabonafélékből búzadara, rizs, köles, burgonya, sárgarépa, sütőtök, vermicelli, cukkini. Kívánatos, hogy az összes összetevőt egy turmixgépben daráljuk vagy dörzsöljük át egy szitán.

Tejtermékeket lehet enni, kivéve zsíros és túl savas. A tejfölt csak az elkészített edényben, de legfeljebb 30 grammban adják hozzá.

A tojásokat csak omlettekben használják, és az első héten legfeljebb egy, majd maximum kettő.

A húst csak alacsony zsírtartalmú borjú, csirke, pulyka, nyúl, hal. Emellett az emésztés megkönnyítése érdekében jobb, ha őröljük meg. Az elkészítés előtt ki kell húznia az inak és a vénák, a pulyka és a csirke bőrét.

Gyümölcsök - csak érett, nem savas, lehetőleg sült.

A zöldségfélék, a cékla, a burgonya, a sárgarépa, a sütőtök, a zöldborsó, a karfiol, a cukkini is szívesen látják. A remisszió alatt néhány paradicsomot is készíthet. Mindegyiket csak párolt formában használják.

Édes: természetes aggy-agaron, kekszekben, zselékben és mousses-ban a természetes marshmallows és pasztillákon lehet elfogyasztani.

Italok: tea, komposzt, zselé, vadrózsa, hígított gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, tej és gyümölcs koktélok.

Receptek az exacerbáció első hetében

A súlyosbodás első napjaiban jobb, ha egyáltalán nem eszik semmit, csak lúgos vizet inni a gyomor tisztítására és a savasság csökkentésére, a zöld tea és a vadrózsák levétele még tökéletesebb. Ebben az esetben, ha az edényeket megfelelően elkészítik, akkor nagyon finom lesz. Tekintse meg a pancreatitis és a kolecisztitis receptjeit az első héten, a harmadik és a negyedik naptól kezdve.

Zabliszt zabkása

Először is, folyékonynak kell lennie, és a vizet 50/50 arányban kell hígítani. Ehhez szükségünk van:

  • zabpehely - 6 evőkanál. l;
  • víz tejjel - 3 csésze;
  • cukor, só és vaj csak a remisszió alatt megengedett.

Brew kása lehet mind a tűzhely, és a multivark. Először meg kell forralni a vizet tejjel, majd töltsd be a pelyheket és főzzük, folyamatosan kevergetve főzni, plusz öt percig, hogy maximálisan forraljuk. Sütés után is keverje össze a keverőt. A multivárkában a "Kasha" módjára készül.

Hajdina leves

Ez egy univerzális recept, amely gyorsan és egyszerűen elkészül. Meg kell főzni pontosan annyit, amennyit eszel. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

  • hajdina diófélék (biztonságosan helyettesítheti búzával vagy rizszel) - 3 evőkanál. l;
  • burgonya - 2-3 db. az átlagos méretek;
  • sárgarépa és hagyma - vegye 1 db;
  • víz - 1,5 liter;
  • só - egy kis ízlés
  • Napraforgóolaj - 0,5 evőkanál. l. egy tányérban.

Először is, egy két literes serpenyőben a víz forrni kell. Miután dobta a serpenyőbe, a krumpli és a burgonya kockákra vágott. Ezután dobni kell a reszelt sárgarépát, apróra vágott vöröshagymát és főzzük, amíg a burgonya készen van, végül egy kis sót. Az elengedés időszakában több teftelek adható hozzájuk.

Cukkini csirkével és sajttal töltve

Kiváló tápláló és ízletes étel. A töltött csirke vagy marhahús lehet. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevinnie:

  • csirke - 0,5 kg;
  • cukkini - 3 db. közepes méretű, ha a bőr nem nagyon vastag, jobban ízlel;
  • sajt - egy kicsit;
  • vaj - kenje meg a szerszámot;
  • kenyér elmosódott - 50 g;
  • só - ízlés szerint;
  • fehérje - 1 db. az elengedés idején az egész tojást elviszi;
  • hagyma - 1 db. a jólétre.

Kezdetben szükséges, hogy egy 1-1,5 cm szélességű csontvelőszeleteket vágjunk le, továbbá a mag tisztítását. A következő lépés vízben vagy tejkenyérben lesz áztatva.

Ezután húzza át háromszor a csirkehúsot, húzza le a húsból húsdarálón keresztül, majd hozzáadja a darált hús, hagyma, tojás, kenyér és só. Ezután két főzési lehetőség - a sütőben és egy dupla kazánban:

  • tegyen be zsíros cukkini formát, majd belekeverjük a darált húst. Töltsük meg a cukkini szélén a vizet majdnem teljesen fedjük le, egy kis sót, és tegyük a sültet egy előmelegített, 160 fokos sütőbe 35-40 percig. A főzés sebessége a darált hús mennyiségétől és a cukkinibőr terjedelmétől függ. Néhány perc múlva készen kell töltened a töltött cukkini sajtot;
  • a multivarkban minden megegyezik, csak a "Quenching" vagy a "Baking" módot kell 40 percen át alkalmazni.

Ebben az ételben a remisszió ideje alatt adjunk hozzá paradicsomszeleteket, amelyeket a főzés kezdetén a darált húsra kell helyezni.

Halfürt sárgarépával

Egy ilyen edény elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • sovány hal filé - 0,5 kg;
  • hagyma és sárgarépa - 1 db. kis méret;
  • a só kevés.

Ez az étel étrendi, és ízlése teljesen függ a hal ízétől. Tilapia, vagy szélsőséges esetekben, pollock vagy szürke tőkehal.

Főzéshez vágja a halakat apró darabokra, tegye rá egy serpenyőbe, majd öntsön finoman apróra vágott hagymát és sárgarépát, fedje le egy kis vízzel és sóval. Ezután 20 percen át forraljuk le a lángot.

Receptek a remisszióért

Mousse az alacsony zsírtartalmú túrótól

Ehhez szükségünk van:

  • túró alacsony zsírtartalmú - 300 g;
  • természetes joghurt - 100 g;
  • zselatin - 15 g;
  • cukor - 160 g;
  • áfonya vagy eper - körülbelül 4 evőkanál. l.

A zselatint melegen melegítsük 15 percig. Miután az összetevők, kivéve a zselatint, összekeverik és megverik egy keverővel. Ezután a zselatin forrni kezd egy vízfürdőben, miután a krémet öntjük, folyamatos keverés közben. Ezután keverjük össze 3 percig, öntsük a penészgombákba, és tegyük a hűtőbe 3 órán keresztül.

Sütőtökben sült csirke

Az étel elkészítése, bár sok időt vesz igénybe, de nagyon finom. Szükségünk lesz:

  • csirke - 1,7 kg, lehetséges egy kicsit kevesebb;
  • sütőtök - azonos súlyú, közepes méretű;
  • szárított sárgabarack - 100 g;
  • só - egy kicsit;
  • rizs - 1 tétel, kívánatos egy hosszú;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Először is, a rizst több órán át vízbe kell áztatni, majd vissza kell dobni egy szitára. Ezután nagy mennyiségű vizet öntsünk a serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük a rizst. Főzzük 15 percig, a felesleges vizet le kell üríteni.

A sütemény vétele után, és az 5-6 cm-es szárból való levétel után vágja le a csúcsot. Továbbá, az Art. Akut részének segítségével. l. Minden magot és cellulózot el kell távolítani, és egy tököt 1,5 cm vastag falat kell hagyni.

A harmadik szakasz a szárított sárgadinnye szalmáját vágja, és rizshez keverik. Ezt a keveréket a sütő aljára kell helyezni. Aztán meg kell osztani a csirkét 8 részre, távolítsa el a zsírt és a bőrt, és tegye a rizs tetejére.

És végül mindent olajjal kell öntenie, fedjük le a sütőtök tetejét, és helyezzük a sütőbe 2 órán keresztül, 160 fokos hőmérsékleten.

Pancreas hasnyálmirigy ételek: étrend akut és krónikus pancreatitis esetén

A hasnyálmirigy fontos szerepet tölt be az emberi emésztőrendszerben. Ez a test olyan speciális hasnyálmirigylevet termel, amely olyan enzimekből áll, amelyek elősegítik az étkezésből származó zsír, fehérje és szénhidrátok emésztését. Ilyen exokrin funkció lehetséges a hasnyálmirigy sejtjeinek köszönhetően.

Ha a gyulladásos folyamat a hasnyálmirigyben kezdődik, akkor hatással van a hasnyálmirigy etiotikumára. Az inzulin termelésének bármilyen megsértése a cukorbetegség kialakulását okozza.

A táplálkozás jellemzői pancreatitisben

Az étrend célja a hasnyálmirigy exokrin funkciójának felfüggesztése, valamint a test többi részének biztosítása, ezért minden étrendi receptet kiszámítani kell. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a táplálkozási receptek, valamint általában az élelmiszerek kulcsfontosságúak a beteg szervezet védő erejének növelése szempontjából.

Először is olyan táplálékról kell beszélnünk, amely gyengéd lesz, és nem vezet az emésztőrendszer túlzott mértékű munkájához, és ehhez az étrendre vonatkozó előírásokat fejlesztették ki. Fontos teljesen kizárni:

  • sült ételek;
  • fűszeres étel;
  • mindenféle nouvages és meredek húsleves.

Az étrendi receptek és a táplálkozás fokozott fehérjetartalmat biztosít, amely lipotróp tényezőkben gazdag. Fontos továbbá biztosítani a só minimális bevitelét, valamint a szervezet által gyorsan felszívódó szénhidrátok (cukor, lekvár, méz) maximális korlátozását.

Hogyan kell enni?

Az első 2 nap étrendi receptek általában hiányoznak, ebben az időben a táplálék biztosítja a teljes ételt. A betegnek maximum 2 csésze csipkebogyót kell inni, valamint legfeljebb 1 liter ásványvizet (250 g egy felhasználásra). kiváló lúgos ásványvíz a hasnyálmirigy-gyulladásban. A folyadékot naponta 6-szor körülbelül 200 ml-rel kell fogyasztani.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás esete összetett és nehéz, akkor az ilyen esetekben az orvos nem engedi meg az ivást sem, és a szervezet telítettsége intravénás táplálással történik.

A terápia következő 3 napjában az orvos előírja az 5. számú Pevzner diéta betartását, amelyet 5-7 napig kell követni. Az ilyen étrend legyen kíméletes a emésztőszervek mechanikai, valamint kémiai szempontból nem sütés, levesek, gyógynövények, élelmiszerek főtt multivarka - az egyetlen módja annak, hogy táplálja a betegeknek.

Mit kell kizárni az étrendből?

A pancreatitisben szenvedő beteg étrendjéből ki kell zárni az ilyen termékeket:

  • növeli a gyomor excretory funkcióját (a sósav serkenti a test szekrécióját);
  • ami a bélben felgyulladást okoz;
  • izgalmasan hatással van az epehólyag működésére.

Az ételeket főzzük vagy főzzük párra, ideális esetben, ha mindent multivarkon főzünk. Konzisztencia esetén folyadéknak, félfolyékonynak vagy félig viszkózusnak kell lennie. Előnyben kell részesíteni a félig folyékony vagy folyékony állapotot, mint a fotón.

Táplálkozás az akut pancreatitisben

A betegség akut folyamán a táplálék 80 g fehérje (65% növényi fehérje), 60 g zsír, 200 g szénhidrát. A napi teljes kalóriaérték nem haladhatja meg az 1500-1600 kcal értéket, és a felhasznált folyadék mennyisége legfeljebb 2 liter. A sót legfeljebb 10 g mennyiségben használják.

A betegség hasonló ütemével meg kell próbálnia fogyasztani:

  1. kenyér (búzalisztből készült kekszek);
  2. első ételeket. Ez kérdése a nyálkahártya vagy a gondosan őrölt élelmiszerek, főtt egy vékony darab gabonafélék. A főtt húsból készült diétás krémleves is beletartozhat;
  3. az alacsony zsírtartalmú fajták hal és húsa. Ez lehet pulyka, csirke, marhahús. A termékeknek zsír-, inak és bőrmenteseknek kell lenniük. A főzést leginkább gőzfacsarókkal, füstölőkkel vagy kenellekkel lehet elvégezni;
  4. tojás puha főtt, omlett gőz vagy fehérje gőzölős omlett (legfeljebb 2 tojás naponta);
  5. tejtermékek. A tejet fel kell tüntetni az ételek összetételében, például friss túróban gőzös pudingokban, tésztákban vagy soufflé-ban;
  6. gabonafélék. Kashi jobb választani hajdina, zabpehely, rizs vagy búza. Folyékony vagy félig viszkózus;
  7. zöldség. Krumpli lehet, cukkini, karfiol pudingok formájában vagy burgonyapürével, zöldségekkel.
  8. a gyümölcsöket komposztokban, zselékben, mousses-ban vagy sütve fogyasztják;
  9. italokat. Gyenge fekete tea, csípős csípő;
  10. Készítjük a vajat a készételekhez.

A főzési és főzési módok szigorúan tilosak, kivéve, ha a többnyelvű zöldeket és egyéb ételeket készíthet.

Az elengedés ajánlott fogyasztani pépesített étel, majd megy a diéta száma 5 6 és 12 hónap, korlátozzák a betegek sütés fogyasztás, és úgy vélik, fűszernövények, ételek alapjai, valamint egyéb termékeket.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

A gyulladásos folyamat ezen megnyilvánulásával mindent ajánlanak a 5. tápláléknak. Ennek a diétanak csak 2 változata van: pörkölt és kezeletlen. A betegség súlyosságától és más együttes betegségek jelenlététől függően egy specifikus fajtát kell előírni.

A napi összetételnek 120 g fehérjét (60 százaléka állatot), 80 gramm zsírt, 400 gramm szénhidrátot kell biztosítania. A teljes kalóriatartalom nem haladhatja meg a 2800 kalóriát, lehet zöld, és talán a hús, a fő főtt. Több mint 10 gramm sót nem lehet elfogyasztani, és legfeljebb 1,5 liter folyadékot.

Fontos, hogy az ételeket párra vagy főzzük. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás is lehetővé teszi a sült kulináris specialitások. Az ételnek törtrészesnek és napi 6-nál nem nagyobbnak kell lennie.

A cukrot napi 15 grammra, a fehér kenyérre pedig 225 grammra kell korlátozni.

Receptek a hasnyálmirigy élelmiszerekhez

Casserole egy karfiol, így, a receptek az ilyen ételek meglehetősen egyszerű, forraljuk 300 g karfiol a sós vízben. Tegye ezt 30 percig nyitott fedéllel. A befejezett virágcseréket eltávolítják, leengedik, majd csíkokra vágják. Ezután 50 gramm sárgarépát mossunk, készre elkészítjük, majd nagydarabon tisztítjuk és őröljük. Vegyünk 10 gramm kekszet és 30 g tejben nedvesítsük.

A következő szakaszban a tojást leválasztják a tojássárgájából. A fehérjét alaposan felverték, és a sárgáját 5 gramm vajjal őröljük. 10 gramm kemény sajtos tinder egy nagy méretben.

Amint minden összetevő elkészült, összekeveredik, és egy vajas sütő tálcára öntjük. A sütőben sütni kell a növényi anyagot. A tálca kimenete ebből 250 g.

Puree karfiolból. A készítmény kell venni 500 g káposzta, fél pohár tej, növényi húslevest, 1 tojássárgája, só ízét, 2 evőkanál vaj és liszt kanál.

A káposztát alaposan lemossák és szétszedik a virágzaton. Forraljuk fel a zöldeket a sózott vízben, amíg készen nem állunk, majd vegyük ki és ürítsük ki a vizet.

Ezután a búzalisztet száraz, forró edényben szárítjuk, de elkerüljük az elszíneződést. Ezután hozzáadjuk a liszthez a tejet és a zöldséget tartalmazó csészéket. Az így kapott masszát 5-7 percig főzzük alacsony hőfokon, és ne felejtsük el keverni.

Pounded káposztát adunk a tejjel, és forraljuk. Add hozzá a vajat és a sárgáját. Amint az a receptekből látható, tökéletesen feleltek a közös kérdésre - lehet enni karfiolt a hasnyálmirigy-gyulladásban.

Jelly a sárgarépából. Kell venni:

  • 50 g sárgarépa;
  • 4 g zselatint;
  • 25 g cukor;
  • 0,2 g citromsavat.

A sárgarépát megmossák és hámozzák. Az elkészített terméket lemezekre vágjuk. Mártsuk fel forrázott sós vízbe és forraljuk, amíg készen áll. A kapott tápközeg felét öntjük, cukrot és citromsavat adunk hozzá. A kapott elegyet forraljuk, és lehűtjük.

A sárgarépa tömegben öntsük a lehűtött szirupot, hogy együtt forraljuk, majd hozzáadjuk a duzzadt zselatint és keverjük össze. A zselét öntőformákká öntjük, és hideg helyen 2 órán át hagyjuk. A főzés eredményeként 200 g sárgarépa zselét hagy.

Párolt céklát szárított gyümölcsökkel. Ehhez az ételhez 140 gramm céklát kell venni, mossuk, majd felforraljuk, amíg főzünk. Ezután a céklát megtisztítják és összezúzzák (kockákra vagy szalmákra vághatók). 10 g aszalt szilvát kell áztatni a vízben, és miután megduzzad, távolítsa el a kőből és vágja el a gyümölcsöt szalmával. Ezután mossuk 5 g mazsolát. 40 g almát hámozzanak, eltávolítják a magokat, és dörzsölnek egy nagy rácsra.

Az elkészített összetevőket összekeverjük, majd a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy teáskanál vajat, 20 g tejfölt (egy evőkanál), és lassan főzzük, amíg kész. Idővel - kb. 20 perc. Az eredmény 200 g edény. Vannak ugyanakkora receptek is, amelyekhez ugyanazok az összetevők tartoznak, ahol zöldre van szüksége, hogy a betegek étrendje mindig változatos legyen.

Túró puding almával. Az ízletes és hasznos finomság elkészítéséhez elő kell készíteni:

  1. 40 g túró (jobb nem túl zsíros);
  2. 25 g búzadara (1 evőkanál);
  3. 80 g tej;
  4. 5 gramm vaj;
  5. a tojás egynegyede;
  6. 10 g cukrot (2 teáskanál).

Nehéz lesz ilyen takarmányt készíteni szinte minden ember számára. Először is, le kell húznod az almait a héjból, el kell távolítani a magokat, majd fel kell ragasztani minden rántást.

Ezután főzzünk egy nagyon viszkózus búzasárat. Ehhez egy mangát vékony folyadékkal kell átönteni a vízbe hígított forralt tejbe. A zabkását 10-15 percig főzzük, és ne felejtsük el keverni. A kész terméket le kell hűteni 60 fokra.

Az ozguzhennoy búzadara hozzá kell adni a sárgáját, a cukrot, a reszelt túrót és az aprított almát. Ezután a serpenyőt vajjal megkenjük, és az így kapott mannaszeverék eloszlik. Sütjük a terméket a sütőben, amíg készen van, mint a fényképen.

Az elkészített ételeket ideális esetben áfonyamártással öntik, de legfeljebb 50 gramm. Ön is főzheti. Ehhez szükség van áfonyával, amelyet le kell engedni forró vízbe és kétszáz felforralni, majd 8 percig főzzük. A maszkot szűrni kell, cukrot adni hozzá, és forraljuk fel.

A következő lépésben a keményítőt hideg vízben vagy kész áfonyalevesben hígítjuk. A keményítő törzsét gondosan öntsük forró szirupra az áfonyából, és a keverés megállítása nélkül forraljuk. A kész részeket össze kell keverni, alaposan keverni és hűteni.

Annak köszönhetően, hogy olyan egyszerű receptek vannak, minőségi diverzifikálhatja étrendjét anélkül, hogy károsítaná az egészségét.