Hasznos receptek a hasnyálmirigy-betegségre

A hasnyálmirigy-betegségek receptjei nem csak a gyógyulási folyamatot érintik, hanem javítják a szervezet általános jólétét is.

A hasnyálmirigy-megbetegedések tünetei, amelyek lehetővé teszik a megfelelő kezelést:

  1. Vékony, vékony széklet, melyet nem teljesen emésztettek fel.
  2. A köldök fölött levágott természetes övsömör; a spasmolytikus gyógyszerek szedése nem csökkenti a kellemetlen érzést.
  3. Hányás és hányinger.
  4. Gyengeség a megfelelő hipoondriumban.
  5. Fájdalom az epigasztrikus régióban.
  6. Csökkent vagy étvágytalanság.

Étrend krónikus és akut hasnyálmirigy-betegség esetén

Tekintsük azokat a termékeket, amelyeket ki kell zárni étrendjükből, hogy elkerüljék a progresszív gyulladás súlyosbodását és megakadályozzák a betegség szövődményeit. A könnyen emészthető szénhidrátok tartalmú termékekre tekintettel vannak. Betegség esetén a táplálkozás kizárja:

  1. Szénsavas víz.
  2. Minden, ami nagy mennyiségű zsírt tartalmaz (olaj, sertés).
  3. Édességek, édességek, cukor, méz.
  4. Minden kolbász.
  5. Erős kávé, tea.
  6. Csokoládé és alapuló termékek.
  7. Savanyúságok és pácok.
  8. Konzervek, kaviár.
  9. Sült ételek és kövér levesek.
  10. Retek, gomba és hüvelyesek.
  11. Szeszes italok.
  12. Sharps és snackek.

A fentiekből való elutasítás oka, hogy a zsírok felszívódása a hasnyálmirigy betegségében romlik.

Engedélyezett enni:

  1. Vegetáriánus levesek. Hozzáadhat egy kis növényi olajat.
  2. Minden alacsony zsírtartalmú gabona (köles zabkása tilos).
  3. Főtt tészta a vízen.
  4. Italként cukrozatlan csókokat, komposztokat, teát citrommal, vadregényes leveszel, enyhe gyümölcsökkel tehetünk.
  5. Zöldség, kivéve a káposzta. Főtt, nyers, reszelt.
  6. Alacsony zsírtartalmú sajtok, túró, kefir, tejföl, erjesztett sült tej.
  7. Kényelmetlen pékáruk.
  8. Madár, hal (navaga, tőkehal, csuka, ponty) alacsony zsírtartalmú.

Megfelelő élelmiszer-bevitelt, egyértelmű egységes ütemezése a nap (ajánlott, hogy nyúlik táplálékfelvételt 5-6 alkalommal naponta kis adagokban) segít megelőzésében fellángolása krónikus pancreatitis.

Étrend a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában

Az első 3-4 nappal az akut fázis megnyilvánulásait nem lehet megenni. Önnek 150 ml ásványvizet kell ivóvíz nélkül 7-8 alkalommal. A következő napon a diéta bővül, beleértve a főzött és gőz ételeket a menüben, amelyben a zsírtartalom több, mint a szénhidrátok, de kevesebb, mint a fehérjék.

A második héten fokozatosan fokozatosan levesek, burgonyapüré, párolt marhahús az alacsony zsírtartalmú fajtákból, kekszekből, sárgarépa-püréből. A fekete ribizli levelek elfogyasztásától a dogrose, áttetsző tea fog tenni. A tilalom alatt minden sült és párolt, hogy elkerüljék a súlyosbodás krónikus betegségbe való átmenetét.

Pancreatitisben szenvedő betegek étrendi ételeinek receptjei

Az étrendi élelmiszerek főbb receptjei:

  • Kása a tej, a sütőtök és a rizs alapján.

Vegyünk 1 kg tököt, 15 evőkanál rizst, 400 ml sovány tejjel, csipet sóval és cukorral. Finoman apróra vágott tök vízzel borított, cukrot és sót. A már lágy, főtt sütőtök fel a rizst. Amint a víz teljesen elpárolog, tej adagolódik. Készítse elő az edényt, amíg a rizs elpuhul. Ne adjunk hozzá olajat.

6 evőkanál gabona kell 400 ml víz, só. A forró vízzel töltött pelyhek alacsony forróságon forralják. A főtt zabkát eltávolítjuk a tűzről, és 5-10 percig beadagoljuk a lezárt fedéllel.

2 közepes burgonya esetében 2 sárgarépát, hagymát, sót, egy kis zöldborsót (nem a betegség akut formájával), a kukoricát. Minden zöldséget apróra vágottunk, és 4 liter vízbe öntöttük, forrásig forraltuk, majd 20 percig főzöttünk alacsony hõmérsékleten.

Különösen hasznos a krónikus pancreatitis formájában. 1 kg halfilmet kell két burgonyát, egy hagymafejet, 100 g alacsony zsírtartalmú tejet. Először a halfilmet forrásban lévő vízbe helyezzük. Amikor a víz forralja fel, fél óráig tegye fel a mosott zöldséget és a pörköltet. Ezután öntsük a tejet, és várjuk, hogy forraljuk. A keverő segítségével a zöldségeket és a filéket püré alakítják át.

  • Az ízesítés főmenüjéhez hozzáadható szószokból a paradicsom, a bogyó (a nem savas és érett gyümölcsökből) megfelelőnek tekinthető.
  • A krónikus formában, mint a diéta lesz hasznos marhahús patties, főtt egy dupla kazán.

150 g marhahús, kenyér, víz és só. A kenyeret vízben áztatják, és húsdarálóval húzzák meg a húsdarálót. A süteménydarabokat 30 percig a gőzölőbe helyezzük. Ellenjavallatok: a betegség akut formájának első hetében.

  • Karfiol hajdina zabkása.

Az 1: 1-es kása kiszámításánál a párolt káposztából külön kell főzni. Alkalmas a menü elkészítéséhez 5P táplált betegek számára.

Népi receptek

  • A gyulladás eltávolítása érdekében összegyűjtik a smink virágait.

Egy pohár forró vízhez egy evőkanál virágot, forraljuk fel. Az elkészítés ideje folyamatos keverés közben fél óra. Naponta háromszor fél pohárral 30 perccel evés előtt.

Az írisz és az üröm felső részét 1: 1 arányban finoman aprítjuk és összekeverjük. Egy evőkanál keveréket öntsünk egy pohár forró vizet. Egy pohár ital egyharmadát naponta háromszor 20 perccel étkezés előtt.

  • Evőkanál örménygyökeret gyökér, bojtorján, kamillavirág, körömvirág, zsálya, csíkos, Equisetum arvense, Hypericum és Artemisia porítjuk, öntött 2 csésze forró vízzel, főzött 4 órán át. Fél pohár fél órával étkezés előtt, naponta háromszor.
  • Az 50 g-os áfonya esetében 2 csésze forrásban lévő víz forralja 5 percig. Használja 2-szer egy nap alatt.

Mi történik, ha betegséget kezdesz?

A gyulladt hasnyálmirigy által kibocsátott toxinok és enzimek bejutnak a vérbe, és károsítják a belső szerveket, elsősorban a májat, a szívüket, a tüdőt és a veséket. Progresszív vérzés a mirigybe nagyon valószínű, hogy halálos is lehet. Ezenkívül az elhanyagolt betegség okozhat:

  1. Gyomorfekély és belek.
  2. Rák és fertőzések a hasnyálmirigyben.
  3. Hamis ciszták.
  4. Eroózió a nyelőcsőben.
  5. Sepszis (a vér fertőzése).
  6. Idegrendszeri és mentális rendellenességek.
  7. A hasüregbe belépő fisztulák.

A betegség okai és megelőző intézkedések a hasnyálmirigy-gyulladás ellen

A hasnyálmirigy gyulladásának fő okai:

  1. Overeating, egy kiegyensúlyozatlan étrend, a szokás ritka, de sok. Még ennél is rosszabb, ha alkoholt fogyasztanak étkezés előtt, böjtöt.
  2. Az esetek felében a gyulladás előfordulása az alkohol visszaéléséből következik be.

A hasnyálmirigyben előforduló enzimek koncentrációja élesen nő, a nyakcsiga bejáratánál lévő sphincter nem nyílik, görcsös. Tehát az enzimek, amelyek a bélbe jutottak, a csatornákban maradnak.

  1. Sérülés a hasra.
  2. Fertőző betegségek, vírusok, például hepatitis, influenza.
  3. Gallstone betegség.

Ha a kövek kialakulnak az epehólyagban, a lehető leghamarabb el kell távolítani őket, mert az epehólyag és az epeutak állapota attól függ, hogy mennyire jól működik a hasnyálmirigy.

  1. Hajlamos a füstre.
  2. Metabolikus rendellenességek.
  3. Gyógyszerek, például ösztrogének, szulfonamidok, antibiotikumok.

Az orvosoknak javasolniuk kell, hogy légzőtornyozást végezzenek, hogy masszírozó hatást gyakoroljanak a belső szervekre.

Napi 2-4 alkalommal kell lennie minden helyzetben. Az ismétlések száma fokozatosan 2-ről 5-ről 9-re növekszik. Semmilyen esetben nem lehet fájdalomcsillapítás, de csak az elengedés után.

Először lélegezz be és tartsa a lélegzetet 2 másodpercig az inspiráció közepén. Számítsd fel háromszor, lélegezzen újra, töltse fel a tüdőt. Erősen be kell vonni a gyomrot, és kilégzéskor pihentetni kell a sajtó izmait. Kilégzéskor a korábban feszített izomlazításnak meg kell érkeznie.

Hasnyálmirigy-gyulladás - receptek

A hasnyálmirigy-betegségek legjobb kezelése és megelőzése a megfelelő táplálkozás. Először is, ez törtrészes. Az alábbi termékeket sem tudja használni:

  • egyszerű szénhidrátok, vagy inkább liszt és édes;
  • pörkölt;
  • akut;
  • Maximalizálja a sóbevitelt;
  • bármilyen olaj, az edényt kissé felöntheti főzés után;
  • füstölt termékek;
  • konzerv hal és kolbász;
  • magas rosttartalmú termékek, különösen káposzta;
  • szénsavas italok;
  • kakaó és kávé;
  • alkoholos italok;
  • savas ételek.

Az elengedés ehet párolt zöldségek és gyümölcsök, sovány húsok, burgonyapüré, kis mennyiségű lisztből készült termékek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a tojás és a keksz galetnoe.

5n diéta

Ez ugyanaz a Pevzner 5-ös étrendje, de kicsit módosult és adaptált pancreatitisben szenvedő betegeknél, mind gyermekeknél, mind felnőtteknél, és kétféle változata van:

  1. A krónikus és akut pancreatitis súlyosbodása esetén.
  2. A krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél a remisszió alatt.

A legfontosabb, hogy a diétás ételeket pároljuk vagy főzzük. Előnyben részesülnek a fehérjetermékek.

Ne egyen túl sok hideg vagy meleg ételt. Egységesnek és szűknek kell lennie. Ezzel egyidejűleg 250-300 gramm kis mennyiséget kell fogyasztania 2 óránként napi 8 alkalommal. Az energia értéke nem haladhatja meg a napi 1000 kcal értéket.

A levest víz nélkül főzzük, hús hozzáadása nélkül. A zöldségfélékből és gabonafélékből búzadara, rizs, köles, burgonya, sárgarépa, sütőtök, vermicelli, cukkini. Kívánatos, hogy az összes összetevőt egy turmixgépben daráljuk vagy dörzsöljük át egy szitán.

Tejtermékeket lehet enni, kivéve zsíros és túl savas. A tejfölt csak az elkészített edényben, de legfeljebb 30 grammban adják hozzá.

A tojásokat csak omlettekben használják, és az első héten legfeljebb egy, majd maximum kettő.

A húst csak alacsony zsírtartalmú borjú, csirke, pulyka, nyúl, hal. Emellett az emésztés megkönnyítése érdekében jobb, ha őröljük meg. Az elkészítés előtt ki kell húznia az inak és a vénák, a pulyka és a csirke bőrét.

Gyümölcsök - csak érett, nem savas, lehetőleg sült.

A zöldségfélék, a cékla, a burgonya, a sárgarépa, a sütőtök, a zöldborsó, a karfiol, a cukkini is szívesen látják. A remisszió alatt néhány paradicsomot is készíthet. Mindegyiket csak párolt formában használják.

Édes: természetes aggy-agaron, kekszekben, zselékben és mousses-ban a természetes marshmallows és pasztillákon lehet elfogyasztani.

Italok: tea, komposzt, zselé, vadrózsa, hígított gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, tej és gyümölcs koktélok.

Receptek az exacerbáció első hetében

A súlyosbodás első napjaiban jobb, ha egyáltalán nem eszik semmit, csak lúgos vizet inni a gyomor tisztítására és a savasság csökkentésére, a zöld tea és a vadrózsák levétele még tökéletesebb. Ebben az esetben, ha az edényeket megfelelően elkészítik, akkor nagyon finom lesz. Tekintse meg a pancreatitis és a kolecisztitis receptjeit az első héten, a harmadik és a negyedik naptól kezdve.

Zabliszt zabkása

Először is, folyékonynak kell lennie, és a vizet 50/50 arányban kell hígítani. Ehhez szükségünk van:

  • zabpehely - 6 evőkanál. l;
  • víz tejjel - 3 csésze;
  • cukor, só és vaj csak a remisszió alatt megengedett.

Brew kása lehet mind a tűzhely, és a multivark. Először meg kell forralni a vizet tejjel, majd töltsd be a pelyheket és főzzük, folyamatosan kevergetve főzni, plusz öt percig, hogy maximálisan forraljuk. Sütés után is keverje össze a keverőt. A multivárkában a "Kasha" módjára készül.

Hajdina leves

Ez egy univerzális recept, amely gyorsan és egyszerűen elkészül. Meg kell főzni pontosan annyit, amennyit eszel. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

  • hajdina diófélék (biztonságosan helyettesítheti búzával vagy rizszel) - 3 evőkanál. l;
  • burgonya - 2-3 db. az átlagos méretek;
  • sárgarépa és hagyma - vegye 1 db;
  • víz - 1,5 liter;
  • só - egy kis ízlés
  • Napraforgóolaj - 0,5 evőkanál. l. egy tányérban.

Először is, egy két literes serpenyőben a víz forrni kell. Miután dobta a serpenyőbe, a krumpli és a burgonya kockákra vágott. Ezután dobni kell a reszelt sárgarépát, apróra vágott vöröshagymát és főzzük, amíg a burgonya készen van, végül egy kis sót. Az elengedés időszakában több teftelek adható hozzájuk.

Cukkini csirkével és sajttal töltve

Kiváló tápláló és ízletes étel. A töltött csirke vagy marhahús lehet. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevinnie:

  • csirke - 0,5 kg;
  • cukkini - 3 db. közepes méretű, ha a bőr nem nagyon vastag, jobban ízlel;
  • sajt - egy kicsit;
  • vaj - kenje meg a szerszámot;
  • kenyér elmosódott - 50 g;
  • só - ízlés szerint;
  • fehérje - 1 db. az elengedés idején az egész tojást elviszi;
  • hagyma - 1 db. a jólétre.

Kezdetben szükséges, hogy egy 1-1,5 cm szélességű csontvelőszeleteket vágjunk le, továbbá a mag tisztítását. A következő lépés vízben vagy tejkenyérben lesz áztatva.

Ezután húzza át háromszor a csirkehúsot, húzza le a húsból húsdarálón keresztül, majd hozzáadja a darált hús, hagyma, tojás, kenyér és só. Ezután két főzési lehetőség - a sütőben és egy dupla kazánban:

  • tegyen be zsíros cukkini formát, majd belekeverjük a darált húst. Töltsük meg a cukkini szélén a vizet majdnem teljesen fedjük le, egy kis sót, és tegyük a sültet egy előmelegített, 160 fokos sütőbe 35-40 percig. A főzés sebessége a darált hús mennyiségétől és a cukkinibőr terjedelmétől függ. Néhány perc múlva készen kell töltened a töltött cukkini sajtot;
  • a multivarkban minden megegyezik, csak a "Quenching" vagy a "Baking" módot kell 40 percen át alkalmazni.

Ebben az ételben a remisszió ideje alatt adjunk hozzá paradicsomszeleteket, amelyeket a főzés kezdetén a darált húsra kell helyezni.

Halfürt sárgarépával

Egy ilyen edény elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • sovány hal filé - 0,5 kg;
  • hagyma és sárgarépa - 1 db. kis méret;
  • a só kevés.

Ez az étel étrendi, és ízlése teljesen függ a hal ízétől. Tilapia, vagy szélsőséges esetekben, pollock vagy szürke tőkehal.

Főzéshez vágja a halakat apró darabokra, tegye rá egy serpenyőbe, majd öntsön finoman apróra vágott hagymát és sárgarépát, fedje le egy kis vízzel és sóval. Ezután 20 percen át forraljuk le a lángot.

Receptek a remisszióért

Mousse az alacsony zsírtartalmú túrótól

Ehhez szükségünk van:

  • túró alacsony zsírtartalmú - 300 g;
  • természetes joghurt - 100 g;
  • zselatin - 15 g;
  • cukor - 160 g;
  • áfonya vagy eper - körülbelül 4 evőkanál. l.

A zselatint melegen melegítsük 15 percig. Miután az összetevők, kivéve a zselatint, összekeverik és megverik egy keverővel. Ezután a zselatin forrni kezd egy vízfürdőben, miután a krémet öntjük, folyamatos keverés közben. Ezután keverjük össze 3 percig, öntsük a penészgombákba, és tegyük a hűtőbe 3 órán keresztül.

Sütőtökben sült csirke

Az étel elkészítése, bár sok időt vesz igénybe, de nagyon finom. Szükségünk lesz:

  • csirke - 1,7 kg, lehetséges egy kicsit kevesebb;
  • sütőtök - azonos súlyú, közepes méretű;
  • szárított sárgabarack - 100 g;
  • só - egy kicsit;
  • rizs - 1 tétel, kívánatos egy hosszú;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Először is, a rizst több órán át vízbe kell áztatni, majd vissza kell dobni egy szitára. Ezután nagy mennyiségű vizet öntsünk a serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük a rizst. Főzzük 15 percig, a felesleges vizet le kell üríteni.

A sütemény vétele után, és az 5-6 cm-es szárból való levétel után vágja le a csúcsot. Továbbá, az Art. Akut részének segítségével. l. Minden magot és cellulózot el kell távolítani, és egy tököt 1,5 cm vastag falat kell hagyni.

A harmadik szakasz a szárított sárgadinnye szalmáját vágja, és rizshez keverik. Ezt a keveréket a sütő aljára kell helyezni. Aztán meg kell osztani a csirkét 8 részre, távolítsa el a zsírt és a bőrt, és tegye a rizs tetejére.

És végül mindent olajjal kell öntenie, fedjük le a sütőtök tetejét, és helyezzük a sütőbe 2 órán keresztül, 160 fokos hőmérsékleten.

Otthoni étrend pancreatitisben szenvedő betegeknél

A pancreatitis táplálása a kezelés egyik fontos eleme. És szervezze meg úgy, hogy minden edény étkezés volt. De a formálisan megfelelő ételek néha nem hoznak örömet - nem szeretik a fogyasztót sem ízléssel, sem kedvvel. Ezen túlmenően, ha etetés az állami iskolákban nem mindig rendelkeznek a bizalmat, hogy kielégítette a recepteket, és szenved pancreatitis immunrendszer emésztőrendszeri zavarok, vagy akár szövődmények hasnyálmirigyrákban.

Az egyetlen módja annak, hogy a lehető leggyakrabban főzzük a saját receptjeink szerint.

A pancreatitis táplálkozási szabályai

Mivel az emberek családokban élnek, a különleges ételek nem túl kényelmesek a pancreatitisben szenvedő beteg számára. Törekednünk kell arra, hogy az étkezési receptek a családi menü teljes részévé váljanak. Ehhez meg kell tanulnunk finom ételeket főzni. Ha ez sikerül, a bónusz az emésztőrendszer betegségeinek háztartástagok általi megszerzésének kockázatát csökkenti, mivel a hasnyálmirigy-étrend receptjei a megfelelő táplálkozást kínálják.

A forrástermékeknek frissnek és jóindulatúnak kell lenniük. A főzés előtt hűteni és felengedni hagyjuk a hűtőszekrényben, legfeljebb egy napig.

A kezdő házi szakácsoknak recepteket adunk az olyan ételekhez, amelyek biztonságosan bejuthatnak a hasnyálmirigy-étrendbe. Az étkezési receptek szerint étkezés előtt étkezés előtt ajánlott főzni. De leggyakrabban ez lehetetlen feladat, különösen a hétköznapokon. Ennélfogva a hűtőszekrényben étkezési receptek alapján főzhetnek.

Fontos! A hűtőszekrényben levő saláták és más hideg snackek 12 órán át frissek, és a fűtött edényeket legfeljebb 2 napig lehet tárolni.

Fontos!

Saláták és rágcsálnivalók

A klasszikus konyha, ezek az ételek vannak kialakítva, hogy fen az étvágyat, serkenti a termelést az emésztőnedvek megemészteni számos ételek étkezésenként. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás nem szükséges - a táplálék nem biztosít nagy mennyiségű ételt egyszerre. Snack pancreatitissel gyakran fogyasztanak nagy részét „táplálékra” a nap folyamán: amellett, hogy reggeli, ebéd és vacsora betegségek a gyomor-bél traktus, például hasnyálmirigy-gyulladás, szükség van egy 2-4 étkezés. Ekkor használják az úgynevezett snackeket. Néhány receptet a táblázat tartalmazza.

burgonya - 2 db;

friss uborka - 1 db;

hagyma - 0,5 db;

természetes joghurt - 10 g

burgonya egyenruhában forrni só nélkül, hűvös, héj, kockákra vágva;

A tojás forrni kemény, hideg, külön fehérje, morzsolódik;

uborkahéj, rács;

hagymát finoman vágják, hogy eltávolítsák a láng élességét és azonnal kifolyják a vizet;

keverjük össze az összetevőket, a szezont a joghurtot, megszórjuk egy kicsit

A fürjtojásokat felveheti, majd a hozam 6 - 8 db lesz;

a vöröshagyma cserélhető zöld színű, leforrázott is lehet, és a póréhagymát nem lehet felforrasztani, csak apróra vágva

hagyma - 0,5 db;

kukorica o. - 100 g;

növényi olaj - 10 g

forrni a morzsolódó rizst enyhén sózott vízben, lehűlni;

hideg fehérje aprítva;

forraljuk a kukorica füleit, hűvös húslevesben;

keverje össze az alkatrészeket, töltse fel olajjal, szórja meg egy kicsit

a friss kukorica helyett a konzervdobozban - ha nem tartalmaz konzerválószereket és adalékanyagokat - vannak ilyenek, meg kell olvasnod a címkéket;

finomított napraforgóolaj, oliva

búzadara - 15 g;

vaj - 30 g;

víz - 0,5 csésze

óvatosan keverje össze a nyers tojást és a mangót a vízben, hagyja megdagadni;

keverjük össze a keveréket a húsral;

A penész széleit olajjal kenje be;

újra össze kell gyúrni a keveréket, és öntőformába helyezzük;

párolt

a húsösszetevőt helyettesítheti a túró

vaj - 8 g;

cukkini főtt - 4 k.

paradicsom sült - 4 - ig

a fő töltés is változik: a sajt helyett hús, hal;

sózatlanul szolgált

burgonya - 3 db;

hagyma - 0,5 db;

hagymás hagyma, préselés, apróra vágása;

keverje össze az élelmiszereket, enyhén sót;

a tejföllel helyettesíthető növényi olajjal

Mint láthatja, az egyes snackek receptje többféle főzési lehetőséggel rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy főzze azokat az ételeket, amelyek a konyhában vannak, és nem adják fel az edényt az egyik vagy a másik összetevő hiánya miatt.

A leves nagyon hasznos a pancreatitisben szenvedő betegeknél. Ez a puha étel, amely nem irritálja a gyomor és a belek falát, egy teljes ételt biztosít.

A pancreatitisben előforduló levesek készítésének sajátosságai többek:

  • vízben, sovány tejben vagy hígított levesben főzve, és erős tápközeget soha nem használnak;
  • a zúzott termékek jól főzöttek, amíg puha;
  • gyakran készítenek levest, burgonyapürével.

Az asztal néhány receptet tartalmaz a népszerű levesek számára, amelyeket nem tiltottak a hasnyálmirigy-gyulladásban.

Diéta hasnyálmirigy betegség esetén

A leírás aktuális 2017/05/22

  • hatékonyság: terápiás hatás 3-6 hónap alatt
  • időpontok: 3 hónapról 1 évre
  • A termékek költsége: Hetente 1700-1900 rubel

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-betegség szívében a gyulladásos folyamat degeneratív változásokkal jár a szerv parenchymájában, amely akut hasnyálmirigy-gyulladás vezethet hasnyálmirigy-nekrózis, és krónikus, gyakran ismétlődő formában - a fejlődéshez a parenchyma fibrózisa és szűkíti a mirigy szöveteit. Ez zavart emésztőmirigyet funkciót (elsősorban fehérjék), majd az endokrin, amelyben a patológiás folyamat szigetjellegével berendezést, hogy a látható zavarok a szénhidrát-anyagcsere és a fejlődés hyperglykaemia, glükózuria.

A betegség fő tünetei: émelygés, fájdalomcsillapítás (akut öv vagy sugárzás a derék vagy a mellkas bal felében), általános gyengeség, felfúvódás, hasmenés, hányás, láz, és sokkal ritkábban - sárgaság. kezelés hasnyálmirigy-gyulladás komplex, amelynek legfontosabb összetevője a terápiás táplálkozás. Ezenkívül ez a megfelelő terápiás étrend, amely normalizálhatja a szervezet metabolikus folyamatait, beleértve a hasnyálmirigyet és javíthatja annak működését.

Diéta hasnyálmirigy betegséggel, alapelvek

A hasnyálmirigy-betegségben szenvedő étrendnek elsősorban a fájdalom szindrómájának csökkentésére, a hasnyálmirigy szekréciós funkciójának csökkentésére, csökkentésére giperfermentemii, a zavart folyamatok helyreállítása anyagcsere. Az akut / krónikus betegek diétaterápiájának alapelveire hasnyálmirigy-gyulladás az akut szakaszban:

  • az éhség és a parenterális táplálkozás az expresszált metabolikus és klinikai tünetekkel az autolitikus folyamat hasnyálmirigyében;
  • a páciens lehető legrövidebb időn belül történő átadása megfelelő táplálkozásnak (különösen a fehérje normák tekintetében);
  • a táplálék fokozatos bővülése azáltal, hogy új ételeket és ételeket tartalmaz az étrendben;
  • a táplálék kalóriatartalmának fokozatos növekedése és a táplálékmennyiségek mennyisége a táplálék bővítése során;
  • biztosítva a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer maximális rázkódását a kedvezőtlen befolyásoló tényezőkből.

Együtt a betartásával ágynyugalom és a gyógyszeres kezelés, hogy csökkentsék a gyomorsav és a hasnyálmirigy enzimek beteg akut / krónikus pancreatitis az akut stádiumban van rendelve 2-3 napos koplalás. Ebben az időszakban, nem fogyaszthattak szénsavas ásványvíz Borjomi szobahőmérsékleten, 250 ml frakcionált 4-5 alkalommal - összesen 1-1,5 l / nap és a húslevest csípő (1-2 pohár).

A 3. naptól kezdve, enyhe hasnyálmirigy-gyulladással, a betegeket tisztított (első) Diéták № 5П. Alacsony kalóriatartalmú étrend (1500-1800 Kcal: 60-80 g fehérjét (25 g állati fehérjék), 50-60 g zsír, szénhidrát 200-300 g), a maximális takarékos, a napi adagban tartalmaz termékeket, amelyek normális fiziológiás fehérje egy éles korlátozás a zsírok és az emészthető szénhidrátok étrendjét.

Tűzálló zsírok és egyszerű szénhidrátok (méz, cukor, édesség, lekvár) korlátozottak. Kizárták az olyan ételeket, amelyek stimulálják a hasnyálmirigy szekrécióját, és sok rostot tartalmaznak.

A menü félig viszkózus, folyékony és félfolyékony ételeket tartalmaz; 50 g fehér zsemlemorzsa; 5-6 gramm asztali só: ezek a gabona levesek egy gyenge növényi kivágás vagy víz (nyálkahártya vagy alaposan törölve), a jól főzött húsból készült leveskrém; gőzdarabok, soufflé, knels; csirke tojás, főtt puha főtt, fehérje omlett (1-2 hetente); friss túróból készült puding; pudingok / tört zöldség, párolt (karfiol, cukkini, burgonya, sárgarépa), pépesített zabkása vízben, zselé, zselék, kompótok pépesített friss / száraz gyümölcsöt habokat on Az aszpartám, fruktóz, laza tea, vadrózsa leves; adjunk vajat a készételekhez.

Tilos más ételeket és ételeket bevenni az étrendbe. Páciensek ivási rendszere - 2 l / nap szabad folyadék. A prosztata betegségének táplálása frakcionálissá válik (6-8 alkalommal / nap), a táplálékfelvétel mennyisége egy adagban legfeljebb 300 g.

5-10 nap elteltével, amikor a beteg súlyosbodása csökken, a beteg egy nem erodált (második) verzióra Diéta 5P, amelyet a betegnek a betegség egész ideje alatt be kell tartania, és át kell térnie a tartós klinikai remisszió szakaszára (3-12 hónap). Célja a hasnyálmirigy recidíva és progressziójának megelőzése, a keletkező táplálkozási rendellenességek kijavítása.

Az alapja a diéta során stihanii súlyosbodása és elengedés krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, fokozott fehérjetartalma a diéta (110-120 g / nap, 60% - állati eredetű fehérjék) egy éles korlátozó zsír 60-70 g / nap (20% növényi ), és néhány esetben (amikor expresszálódik steatorrhoea) 30-50 g / nap, és korlátozza a szénhidrátok és 300 g / nap, előnyösen mono- és diszacharidok, és azokban az esetekben, ahol a fejlődő diabetes mellitus teljesen kizárták őket.

Szigorúan tilos a diétás termékekben is, amelyek stimulálják az emésztőnedvek szekrécióját és nyersanyag-kitermelésben gazdagok. Fontos, hogy az ilyen betegek étrendjéhez zsíroldható vitaminok és enzimkészítmények. Az étkezési só mennyisége 6-8 g / napra csökken. Ennek a lehetőségnek a hatalma Diéták № 5П - 2500-2700 kcal.

A táplálék második változatának menüje és termékei bővülnek. A diéta magában foglalja a szárított búzából készült kenyeret vagy a napi 200-300 g-os zsemlemorzsát. Megengedett kivéve a káposzta zöldség és gabona leves (kivéve köles), továbbá azzal a kiegészítéssel, tészta. Az exacerbáció idején kívül egy kis tejföl vagy vajat adhat hozzá. Húsokat alacsony zsírtartalmú fajták hús vagy baromfi főtt (húsgombóc, pogácsákat, gombócok, tekercs, burgonyapüré), hal a folyóból sovány hal, vagy egy darab gőz, főtt, apróra vágott formában; csirke tojások csak fehérje-omlett formájában; A zsírokból növényi olajokat (olíva, napraforgó) és sózatlan vajat szabad használni.

A tejtermékeket a házi készítésű, nem savas túró, neostroygo sajt, savanyú tejtermékek formájában adják meg. Mint zöldség és az étel ezekből, a diéta tartalmaz burgonyát, céklát, sárgarépát, cukkini, sütőtök. Nem cukrozott almás almák, komposztok, zselé, zselé megengedettek. xilit, gyenge tea, búzakorpa és kutya izzadása.

A hasnyálmirigy exokrin funkciójának súlyos elégtelensége (a károsodott felszívódás és az emésztés szindróma, steatorrhoea) ajánlatos diverzifikálni a speciális táplálkozási termékekkel - pürével és homogenizált termékekkel, borjúból, marhából, csirkehúsból, marhahúsból, zöldségekből és gyümölcsökből.

A prosztata működését (különösen gyakran egy cisztával, amely tumor - folyadék tartalmú kapszula), a bélben lévő tartalom áthaladása megszakad, ami hozzájárul a dysbiosis és székrekedés. A felszívódás tünetei gyakran hiányoznak. Ilyen esetekben az alapvető 5. táplálék a hasnyálmirigy megváltozott. Az étrend növeli a zöldségek és a cukrozatlan gyümölcsök tartalmát, csökkenti a könnyedén emészthető szénhidrátok mennyiségét az erjedés elkerülése és a felfúvódás.

a liposis a hasnyálmirigy (zsíros degeneráció) táplálkozás megfelel a második lehetőségnek Táblázat száma 5 a Pevzner-en. A diéta exacerbáció és a páciens remisszió állapotának romlása esetén - az első lehetőség 5P. Táblázat. Ebben az esetben az exacerbáció során az élelmiszernek újra kell indulnia a böjt időtartamától.

faj

Ha problémák merülnek fel krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél, a fejlődés klinikai tünetei diabetes mellitus a diétás terápiát a zavart szénhidrát anyagcserét figyelembe véve, a táplálkozás élettani normájához közelítik. Ilyen esetekben, Diéta 5P / 9, amely kizárja az étrendet:

  • purinok (extrakciós nitrogén anyagok);
  • olyan termékek, amelyek elősegítik a bélben lévő duzzadási és fermentációs folyamatokat (káposzta, hüvelyesek);
  • sütés közben képződött termékek;
  • lipotróp anyagokban és kalciumban gazdag termékek;
  • számos illóolajat tartalmazó termékek és az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritálása (bors, hagyma, fokhagyma);
  • só - napi 6 g-ig.

Az energiaérték és a tápanyag összetétel szerint a cukorbetegség fő étrendje elsősorban egybeesik Az 5P diéta, Az utóbbi azonban a megtakarításra utal. A tápanyag-összetétel szerint az 5n és 5n / 9 diéta azonos. Által kijelölt 5-6 alkalommal étkezés, ki vannak zárva a diéta egyszerű szénhidrátok növelésével rosttartalma (korpa, pektin), zsírból több mint 50% kell esnie növényi zsírok. A frakcionális étkezés a nap folyamán kiegyenlíti a vércukorszint és a szint közötti arányt inzulin.

A táplálkozás során a napi energiaigény 50% -át el kell szívni a táplálék szénhidrát részében. E célból széles körben használják a cukorhelyettesítőket - xilit, szorbit, szacharin, aszpartám figyelembe véve az egyéni toleranciát.

A diéta összetett szénhidrátokat tartalmazó termékekre terjed ki: kenyér, gabonafélék (a mannát és a rizst kivéve); gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek, melyek kevesebb, mint 5 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 g terméket (uborka, tök, karfiol) és korlátozott a zöldség / gyümölcs, amely tartalmaz 5-10 g szénhidrátot 100 g terméket (cékla, sárgarépa, narancs, mandarin). A termékeknek a vércukorszint emelésére való képességét a következők jellemzik: glikémiás index. És az index alacsonyabb, így ez a termék jobban megfelel a cukorbetegek számára.

Van egy speciális tábla, amely tartalmazza a szükséges információkat, amellyel a beteg a termékek kiválasztásakor navigálhat. Az ilyen betegek étrendjében lévő zsírok tartalma alacsonyabb, mint a fiziológiai normák, mivel a tűzálló állati zsírokat és a koleszterin (liba, kacsa, sertés, máj, bárány, agy, sárgáját). Diéta 5P / 9 elegendő mennyiségű vitamint kell tartalmaznia, különösen tiamin (B1-vitamin), amely aktív szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében, valamint a myco / makro elemekben.

bizonyság

  • Diet № 5П (az első változat) - akut hasnyálmirigy-gyulladásban vagy krónikus pancreatitis exacerbációjában (5-7 nap alatt).
  • 5P táplálkozás (második lehetőség) - 7 nap után és az elengedési időszak alatt.
  • 5P / 9 diéta - ha diabetes mellitus jelei vannak a krónikus pancreatitis hátterében.

Engedélyezett termékek

A diéta tartalmazza betegek pancreatitis szárítjuk kenyér, keksz és nesdobnoe fehér búza kekszet össztérfogatban 200-300 g / nap, vagy nyálkahártya tört gabona / zöldség leves tészta, tészta hozzáadott vajat vagy tejfölt. Feltétlenül szerepeljen az étrendben a sovány hús (nyúl, sovány bárány, marha), főtt vagy párolt baromfi (csirke, pulyka), nyúl - gőz, a főtt vagy sült (burgonyapüré, húsgombóc, gombóc, felfújtak, tekercs).

A remisszió ideje alatt az alacsony zsírtartalmú hús, a nyúl, a csirke főzött formában, darabonként szolgálnak. A halételeket alacsony zsírtartalmú halakból (tőkehal, csuka, jég, sügér, csuka süllő, ponty) készítik főtt formában, apróra vágva vagy darabként. A csirke tojást a diéta tartalmazza puha főtt tojás vagy gőzölős omlett formájában (legfeljebb 2 tojás naponta).

Fontos, hogy a diétás tejelő ételeket és különösen a nem savas túrót (lehetőleg házi készítésű), valamint az alapul szolgáló ételeket - pudingok, tálkák - tartalmazzák. Köretként kell jelen lennie az étrendben a különböző gabonamagvak és a tészta vagy viszkózus pépes állapotban, metélt, otthon tészta, makaróni, amelyek készek tejjel arányban (1: 1), vagy a víz.

A zöldség körettel ajánlott cékla, sárgarépa, karfiol, fiatal bab, tök főtt, sült vagy törölve. A zsírok túlnyomórészt sózatlan vaj és növényi finomított olajok, amelyeket közvetlenül az elkészített ételekhez adnak. A diétás édes ételek közül a pörkölt friss és szárított gyümölcsök, a zselé, a kissel, a szorbitol vagy a xilitollal készült lé gyümölcsei. Italokként ásványtalan szénsavmentes víz, vadrózsa, édesmentes gyümölcslevek, gyenge tea citrommal.

Pancreatitis étrendi ételek receptjei

A gyulladásos folyamatban a hasnyálmirigyben az élelmiszer emésztését megzavarják. Ezt sokféle ételre való intoleranciának, a bél rendellenességeinek, a betegség súlyosbodásának az étvágygerjesztő vagy étvágygerjesztő étvágya manifesztálja. Ezért csak az étkezési táplálkozás segítségével normalizálhatja magát és elkerülheti a szövődményeket. A betegnek sokáig be kell tartania az étrendet. Ezért a hasnyálmirigy étrendi ételeinek receptjeinek ismerete segíteni fogja az étel diverzifikálását a hasznos és ízletes ételek rovására.

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének alapelvei

A pancreatitisben a táplálkozás kijelölése a betegség formájától függ. A súlyosbodás első napjaiban az ásványvíz böjtölése és fogadása meleg vagy gyenge tea formájában történik. Ezután répaszeletes cukrot, sót, vajat és fűszereket is meg lehet venni. Az állapot normalizálása és a vizsgálati eredmények javítása után ezt az étrendet fokozatosan kiegészítheti az engedélyezett termékekkel. A menüépítést a Pevzner szerint a 5p-es étkezés szabályai szerint végezzük. A táplálkozás alapelvei:

  • Élelmiszerek gyakori bevitele egy adott időpontban.
  • Alkoholfogyasztás: a víz 100 ml-re kerül az étkezésre, napi két literre. Javasolt alkálikus szénsavmentes víz - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Gasztronómiai feldolgozás: forralás, gőzölés, olajmentesítés, sütés. Ne süssük meg. Az akut hasnyálmirigy-gyulladással mindent alaposan összezúztak, majd a jövőben elkészíthet egy egészet.
  • Étrend korlátozása az állati zsírok, egyszerű szénhidrátok, a fő energiaforrás - fehérje (60% és 40% állati eredetű növényi) és összetett szénhidrátokat gabonafélék, gyümölcsök és kenyeret.
  • Az új termékek kis adagokban kerülnek be az étkezési receptekbe.

Táplálkozás az akut szakaszban

A pancreatitis táplálkozása az akut időszakban mechanikai (csiszolás), kémiai (irritáló termékek nélkül) és termikus (meleg ételek). Napi 6 étel ajánlott, 250 gramm adagban. A hasnyálmirigy-étkezés étrendi ételei:

  • Hús nélkül zsír, filmek, inga: csirke, nyúl ételek, marhahús, pulyka és borjúhús.
  • A halak lehetnek soványak: csuka, csuka süllő, tőkehal, pollock.
  • A tojásfehérje.
  • Savanyú termékek adalékanyagok, cukor és ízanyagok nélkül: kefir, joghurt, joghurt, túró.
  • Hajdina, rizs, búza és zabliszt zabkása. Vermicellet főzhetnek a vízen.
  • Zöldség: cukkini, burgonya, karfiol, sütőtök és sárgarépa főtt formában vagy pürében.
  • Sült vagy főtt almák.
  • Búza szárított kenyér 200 gramm naponta, keksz.
  • Gyümölcskonzerv vagy zselé szárított gyümölcsből és édes gyümölcsből, gáz nélkül.

Reggeli: zabkás zabkása, viszkózus tökök pürével, komposzttal.
Snack: túrójú soufflé, tea.
Ebéd: zöldborsós hajdina, nyúl húsgombóc, főtt sárgarépa.
Délutáni snack: rizsláda almával.
Vacsora: halszeletek burgonyapürével, zselével.
Éjjel: lekvárt tej.

Az ételek receptjei a hasnyálmirigy súlyosbodása során

A hasnyálmirigy-étrend megfelelő követéséhez az akut időszakban az ételeket tartalmazó receptek nem tartalmazhatnak cukrot, sót és olajat. Minden terméknek jól forralva kell lennie.

A zab zabkása viszkózus a tökök pürével.

  • Egy pohár zabpehelyet.
  • 2 csésze vizet.
  • Egy pohár tej.
  • 300 g tök.
  1. A pohár alján öntsünk egy kis vizet, és tegyük a tököt kockára vágva. Steam 20 percig.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük a tejet, fedjük le a pelyheket, 5 percig főzzük a csomagoláson feltüntetettnél többet.
  3. Öntsük a zabkását és a sütőtököst egy keverőn keresztül.
  • 250 g túró
  • 2 tbsp. kanál joghurtot.
  • 2 cukorhelyettesítő tablettát.
  • Egy tojás fehérje.
  1. Módosítsa a cukorhelyettesítőt joghurtban, és alaposan keverje össze a túróval.
  2. Fehérje habozzon, és finoman keverje össze a túrót.
  3. Főzzük a gőzölőben 20 percig.

Növényi leves hajdina.

  • 500 ml vizet.
  • ¼ csésze hajdina.
  • 1 db. burgonya.
  • ½ sárgarépát.
  • ¼ squash.
  1. Forró vízben, hagyja a hajdina és főz 10 percig.
  2. Squash, burgonya és sárgarépa vágott kockákra, és adjunk hozzá a levest. Főzzük 15 percig.
  3. Ugorj át a keverőn.

Rizs takarmány almával.

  • ½ csésze rizs.
  • Egy pohár vizet.
  • Egy nagy almát.
  • Tojásfehérje.
  • Cukorhelyettesítő.
  1. Forró vízben, dobja a rizst és főzzön alacsony hőtől 20 percig.
  2. Az almát szeletekre vágjuk, és kis mennyiségű vízzel 10 percig főzzük, adjunk hozzá cukrot.
  3. Fehérje ostor.
  4. Kombinálni rizst, almát és fehérjét.
  5. Sütjük 10 percig a sütőben.

A halszeletek gőzök.

  • 300 gramm filé.
  • 2 szelet fehér kenyér.
  • Tojásfehérje.
  • 30 gramm tej.
  1. A tejben nedves kenyeret és a filé együtt halad át egy húsdarálón vagy keverőn.
  2. A rántva hozzáadja a tojást és a nedves kézzel a csipkéket.
  3. Cook néhány percig.

Táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

  • tejföl vagy tejszínre 15 g 10% zsírtartalmú;
  • vaj 5 g vagy zöldség - 10;
  • só 5 g és cukor 30 g naponta;
  • méz 5 g;
  • egész tojás (heti 3 db).

Tilos olaj nélkül oltani és sütni. Az ételt nem lehet őrölni, de jó forralni és darálni. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozhatnak az első ételek húsból vagy halból, de másodlagos levesben. Jobb, ha külön húzzuk meg a húst, és hozzáadjuk a levest.

A következő szakaszban friss zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá: sárgarépa, paradicsom, uborka, zöldség, édes sárgabarack és szilva. Lágy sajt, például "Adyghe" megengedett. Frissen elkészített hígított gyümölcslevet is fogyaszthat.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás állapotának menete a következő lehet:

Reggeli: lusta gombócok joghurttal.
Snack: főtt sütőtök almával és dátummal.
Ebéd: csirke leves vermivelivel, hajdina zabkása, főtt squash sárgarépával.
Délutáni snack: rántotta, karfiol, komposzt.
Vacsora: burgonyával töltött halasláda.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjei

Diéta receptek pancreatitis nélkül súlyosbodása javasoljuk hozzátéve, hogy ételek tejtermékek, tojás, zöldség nagyobb mennyiségben, ami javítja a jellegzetes ízét, és serkenti az étvágyat.

Lusta vareniki joghurttal.

  • 200 g túró.
  • 45 g búzaliszt.
  • 10 g cukrot.
  • Egy fehérje és fél tojássárgája.
  • 50 gramm joghurt.
  1. Túrótúrát dörzsölni cukorral, tojással és liszttel.
  2. Cserje be a vékony kolbász és a vágás.
  3. Forraljuk fel forró vizet, amíg a gombócok lebegnek.
  4. Amikor kiszolgálja, öntsön joghurtra.

Almával és dátumokkal főtt sütőtök.

  • 400 g tök.
  • 2 közepes alma.
  • 30 g dátum.
  • 50 g víz tököt és 30 g mazsolát.
  1. Sütőtök kockákra vágva, alma - szeletek.
  2. Finom főzzük 10 percig, távolítsuk el a csontokat.
  3. A potban öntsön vizet, dobáljon sütőtököt, almát és mazsolát.
  4. Cook 20 percig.

Csirke leves vermicellel.

  • ½ csirkemell.
  • 2 db. burgonya.
  • 1 db. sárgarépát.
  • ¼ csésze vermicelli.
  • 1 liter leves víz.
  • 1 liter vizet csirkehúsra.
  1. A csirke filéket húzzuk hideg vízben, forraljuk fel, és ürítsük ki a vizet.
  2. Öntsük a filmet friss vízzel, és főzzük 30 percig.
  3. Kész filét daráljon húsdarálóban vagy keverőben.
  4. Dobjon szeletelt burgonyát és sárgarépát a leves vízbe.
  5. Főzzük 15 percig. Hámozzon burgonyát és sárgarépát.
  6. A levesben elaludni vermicelli és csirke. Főzzük 10 percig.
  7. Amikor kiszolgálja, adj hozzá sót, tejfölt és zöldséget.

Omlett karfiolral.

  • Egy tojás.
  • 45 g karfiol.
  • 30 gramm tej.
  • 1 g sót.
  1. Forraljuk fel a karfiolt és vágjuk le.
  2. Tojás tejjel, sóval.
  3. A formákban helyezzük a káposztát, és öntsük a tojásos keveréket.
  4. Cook néhány percig.

Burgonyás halatasak.

  • 200 g tőkehal filé.
  • 350 gramm burgonya.
  • 1 tojásfehérje és fél tojássárgája.
  • 5 g vajat.
  • 40 g tej.
  • 1 g sót.
  1. A tőkehal forrása forrni és csavarni egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vajat.
  2. Hámozzuk le a burgonyát, főzzük, és dobjuk el őket egy szitán. Készíts egy pépet, és adj hozzá a tojást és a tejet. Osszuk két részre.
  3. A burgonya, a halak és a burgonya második részének tetején.
  4. Sütjük 10 percig a sütőben.

Helytelen diéta, a zsíros táplálékokat és az alkohol pancreatitis vezethet a betegség progresszióját, és olyan szövődmények kifejlődését - cukorbetegség, epehólyag-gyulladás, és még a rák.

Az alkohol a hasnyálmirigy hatását az alábbi videóban találja meg.

Pancreas betegségű ételek receptjei

A hasnyálmirigy betegségei az emésztés, a puffadás és a hasmenés megzavarásához vezetnek. A hasnyálmirigyrák és a receptek étrendje minden nap az akut és krónikus pancreatitis komplex kezelésébe tartozik. A helyesen kiválasztott diéta lehetővé teszi, hogy enyhítse a beteg állapotát és felgyorsítja a gyógyulás folyamatát.

A helyesen kiválasztott diéta lehetővé teszi, hogy enyhítse a beteg állapotát és felgyorsítja a gyógyulás folyamatát.

Az étrend alapelvei a hasnyálmirigy betegségeiben

A hasnyálmirigy-megbetegedések fő tünete a fájdalom szindróma a felső hasban, amely időszakos vagy tartós lehet. A fájdalom a mirigyenzimek fokozott aktivitásának eredményeképpen következik be, amelyek saját sejtjeiket megtámadják.

Jellemzően kijelölt fájdalomcsillapítás gyógyszeres gyógyszerek, de a hiányában a megfelelő kezelés és a szigorú étrend akut pancreatitis válhat a krónikus, ami végül komoly szövődmények (például, hogy a kialakulását rosszindulatú tumor). Ebben az időszakban a betegség akut szükséges ideig, hogy teljesen felhagy minden olyan élelmiszer, mert ez az, amikor evés aktiválja a termelés rák enzimeket. Meg kell jegyezni, hogy a fájdalom támadása során az ember étvágya csökken, vagyis a szervezet elutasítja az ételt.

A pancreatitisben jelentkező fájdalom a mirigyenzimek fokozott aktivitásának eredményeképpen következik be, amelyek saját sejtjeiket megtámadják.

A tápláléknak a beteg állapotának enyhítésére kell irányulnia, és az ételek nem okozhatnak új fájdalmat. A hasnyálmirigy-betegség étrendjének főbb elvei a következők:

  • az étel kívánatos párhoz főzni, mert ebben az esetben több hasznos anyagot takarít meg;
  • az élelmiszernek meghatározott hőmérsékleten kell lennie, legfeljebb 64 és legfeljebb 16 ° C;
  • enni gyakran és apró adagokban;
  • minden edényt őrölni kell egy puha állapotban;
  • az élelmiszer nem tartalmazhat olyan anyagokat, amelyek aktiválják az enzimek termelését és a sósav felszabadulását.

Az ételeket párnak kell főzni, mivel ebben az esetben több hasznos anyagot takarít meg.

A hasnyálmirigy-betegségben szigorúan tilos használni:

  • alkoholos és szénsavas italok;
  • kávé és kakaó;
  • savanyú gyümölcsök és ételek;
  • zsíros és sült ételek;
  • édességek;
  • édes;
  • kolbász és konzerv termék;
  • hús, gomba és húsleves;
  • sült tojás;
  • padlizsán, retek, fokhagyma, hagyma, bors, gomba, spenót.

Egyszerű receptek a hasnyálmirigy étvágyakhoz

Azok az emberek, akiknél pancreatitis diagnosztizáltak, egész életük során be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozást. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindenképpen korlátozni kell magát és enni nem ízletes. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos étellel, amely meglehetősen egyszerűen elkészíthető, ámulva finom.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos ételekhez - enyhe. Maximálisan tartalmaznak hasznos anyagokat, vitaminokat, sokféle étrendet és gazdagságot, nem emésztik fel az emésztőszerveket.

A pancreatitisnek milyen recepteket kell használni, jobb kérni a kezelőorvostól, mert néhány étel tilos a betegség súlyosbodásának időszakában.

Első tanfolyamok

Az első ételek közül a levesek és a borscht következő lehetőségei elfogadhatók.

Csirke leves

Szüksége lesz csirkemellre vagy csirke (nem csirke). Alkalmas indotka hasnyálmirigy húsokhoz, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácán. A hasított test tiszta bőrével, kövér. Ezek a részek számos aktív összetevőt tartalmaznak, hormonokat, vegyszereket, antibiotikumokat. Öblítse le a húst vízben, forraljuk fel. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen és adjunk hozzá egy új részt. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a húslevesek elkészítésének fő szabálya a második húsleves. Annak érdekében, hogy a táplálékot finomabbá tegye egy izzó, egy babérlevél, egy kis só hozzáadásához. A forralás után 40 perccel később kockákkal, sárgarépákkal és hagymával adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. További 10 perc után - rizs vagy tészta (jobb, ha előnyben részesítjük a vermicelli durván őrölt fajtákat). Tastier levest kapnak, ha sovány tejszínre szedik. Talán, készítsen leves növényi húslevest.

Ha a levest rizzsel készítik, akkor hozzáadhatunk szilárd fajtájú sajtokat (például - porózus tofu sajt). Sajtlevél tilos az exacerbáció idején.

Garnélarákleves

Két kicsi burgonya és cukkini (hántolt magvak és héjak) egy nagy méretben rácsozik. Előzetes 300 g garnéla forraljuk a forró vizet 3-4 percig. Ezután tisztítsa meg és daráljon egy keverőt. Egy pohár tej forraljuk, adjunk hozzá zöldségeket és rákhúst, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes, hogy ezt a levest fehér kenyérsütő kenyérrel lehet enni.

Amit arról lehet tudni, hogy a tenger gyümölcsei hasnyálmirigy-gyulladása miatt eszik, jobb kérni az orvost.

Halászlé készülhet ezüst tőkehal, csuka, csuka sügér, tőkehal, navaga vagy tengeri basszus. A halak el vannak választva a csontoktól és a bordáktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízben mossák. A szakácslevesnek szintén a második húslevélen kell lennie. Forralás után adjunk hozzá zúzott burgonyát, sárgarépát, hagymát, babérlevél, só, petrezselyemgyökér. Néhányan azt tanácsolják, hogy sütés után elkészítsék a felkészített levest egy keverőn, hogy leves pürét készítsenek. A fül csak a krónikus pancreatitisben megengedett a remisszióban.

Ha hasnyálmirigy, a standard gazdag borsch tilos. Ezért egy ilyen diagnózis előkészítésével, bizonyos követelmények betartása mellett következik: el kell hagyni a gazdag levest, a sültet, a fűszereket. A főzéshez alacsony zsírtartalmú hús - marhahús vagy borjúhús szükséges. Felkészíti a borschot a második levesre. A húsleves főzésének időtartama másfél óra. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, hámozott, apróra vágva. A paradicsomot sózzuk és sütjük egy kis serpenyőben 15 percig. A céklát és a sárgarépát tisztítják, dörzsölik a rácsra.

Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és tegyünk további 10 percet. Burgonya és hagyma vágott kockákra forraljuk a húslevesben. Adjunk hozzá párolt zöldségeket és apróra vágott káposzta aprított petrezselymet. Forraljuk fel a borschtot további 10 percig forralás után. Az akut fázisban a káposzta ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás borschoz lehet venni az ételt, amikor a remisszió jön.

Második kurzusok

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt táplálékot mindig szakemberrel kell megegyezni. Az orvos segítséget nyújt a táplálékkiegészítők pontos felsorolásában a hasnyálmirigy-gyulladásban, amely elfogyasztható, ami nem okoz egészségkárosodást.

Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon fordul elő. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy állapotától függ.

Hallabdák

  • Hake filé (300 g);
  • hús fehér szeletből (120 g);
  • izzó - 1 darab;
  • tojás - 1 db.

A cipó pépét tejben áztatják. A halfilmet, a hagymát és a pépet egy húsdarálón áthalják. Hozzáadják a tojást és a sót. A tömegeket homogén konzisztenciává kell tenni. Kis golyók alakulnak ki. 1,5 liter vizet forralunk, alacsonyabbak a húsgombók. Kötelező feltétel - forró vízben. A főzési idő 15 perc. Egy ilyen edényt rizzsel, sült burgonyával szolgálhat.

Sült csirkefehérje

  • csirkemell - 500 g;
  • sovány tej - 250 ml;
  • tojás - 1 db.

Fehér csirkehússzelet egy húsdarálóval, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Formázzunk növényi olajjal, öntsük a kapott összetételt. Előmelegített 1800 C-os helyre öntött formában, majd 25 percig sütjük.

Sült borjúhús

Hús, só, és vágja rá a sárgarépa töltelékre. A petrezselymet összetörik, a sárgarépát lemezekkel vágják és hússzékbe vágják. A húst "hüvelyt" kell főzni 1500 C hőmérsékleten 30-40 percen keresztül.

Sárgarépából és cukkiniból készült püré

A sárgarépát és a cukkiniet 25 percig forraljuk alacsony hő hatására. Grind egy turmixgép, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon finom burgonyapürével zsíros tejföllel vagy krémmel kapható.

Sütőtök zabkása

A tököt megtisztítják, kockákra vágják. Helyezzük a vízbe, és alacsony melegítéssel 20 percig főzzük. A főtt sütőtökhez adjon hozzá 2: 1 arányt. Vagyis egy tök két része, a rizs egy része. Öntsön vizet két ujjal magasabb, a kapott tömeg. Főzzük, amíg a rizs készen van. Egy csésze mézzel lehet enni, ha persze az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. A pancreatitisben szenvedő betegek számára ez az étel mind a súlyosbodás időszakában, mind a remisszió időszakában megengedett.

Vermicelli húsos tálka

  • vékony tészta - 350 g;
  • 400 ml tej;
  • 400 ml víz;
  • 350 gramm marhahús / csirkemell / borjúhús;
  • tojás - 2 db;
  • sót.

A húst forraljuk, húsdarálón áteresztjük. A makaróni elkészítéséig félig felkészült a tej és a víz. A makaróniát, a húst és a tojásokat homogén konzisztenciává keverjük. A sütés formája növényi olajjal van elkenve. A makaróni apróra vágott húsokkal keveredik. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, akkor gratinces sajtot adhat 5 percig, amíg elkészül. Egyél tejföllel és petrezselyemmel.

Halasza

200 g filé hal, 2 tojás, 1 répa, 1 burgonya forralni. Fektesse le a rétegeket egy tányéron - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteg kis zsírtartalmú tejföllel van elkenve. A saláta teteje kaporral megszórva. A hasnyálmirigy-saláták zöldségekből, gyümölcsökből készülhetnek.

Diétás Olivier

Sárgarépa (1 db.), Burgonya (2 db), 2 tojás forralni. Párhuzamosan forraljuk fel a csirke filét - 300 g. Vágjuk le a főtt termékek főzés után, 1 uborka friss, hámozott. Töltse fel az alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Torma sajt banán eperrel

150 g túró, 1 banán, alacsony zsírtartalmú tejszínhúzó keverőben. Tegyen egy saláta tálba. Külön-külön, 100 g szamócát darabolunk cukorral (50 g). Az eperkompozíció desszertjének öntéséhez.

Charlotte almával

Tojás cukorral (1 evőkanál). Adjunk hozzá 300 ml kefírt, lisztet szódával, 5 g sót és 50 g búzát. Hordozható egy homogén tömeg. A tésztának a palacsinta konzisztenciájával kell rendelkeznie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Fedjük le a sütőlapot pergamentpapírral. Tedd az almákat, öntsük át a tésztát. Süssük 30-40 percig.

Készüljön fel a hasnyálmirigy-gyulladással, finom és egyszerű ételeket fogyaszthat. Különösen hasznos élelmiszert főznek egy multivárkában. Lehet nyalókák, lusta káposzta tekercsek, gombócok, marhahús szalagok, húslabdák, pörköltek és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin megmarad.

A hasnyálmirigy-gyulladásra jóváhagyott ételek

A hasnyálmirigy-gyulladás lehet akut és krónikus. Az elengedés ideje elég hűséges, és nem igényel különleges korlátozásokat a táplálkozásban. Az egyetlen dolog feladni sült, zsíros ételeket. Savanyúságok, pácok, zsírok, zöldségek fogyaszthatók, de kis mennyiségben. Mint tudod - minden hasznos a mérsékelten.

Az akut szakaszban jobb, hogy feladja az összes káros termékeket, az alkoholt, étkezési étvágyat pancreatitis. Ebben az időszakban a növényi levest kell előnyben részesíteni; sült, főtt zöldség; hús és hal. A desszert, jobb enni jellét, étkezési kekszet, lekvárt. Az italokból - tea, dogrose leves.

A legfontosabb dolog része a kis adagokban és étrendi receptekben. Az utolsó étkezés 2 órával az esti fekvés előtt.

A hasnyálmirigy gyulladása a táplálkozás egyik fő módja a kezelésnek. A megfelelő táplálkozásnak való megfelelés csak meghosszabbíthatja az elengedés időtartamát, és elkerülheti az exacerbáció elkerülését.